Hjemmelavede æbleskiver med kærnemælk & citron

Æbleskiver forbindes med jul og serveres for det meste kun i denne årstid. Derfor mener jeg at det er lækrest hvis de laves fra bunden af, nu hvor det ikke er så ofte vi spiser dem. På denne måde ved du også præcist hvad de indeholder 😉 disse er lavet på kærnemælk, som er med til at give æbleskiverne den der lette, luftige og fluffy konsistens. Samtidig er der tilsat en anelse økologisk citronskal, for at give dem lidt syre, hvilket jeg synes passer super godt til, nu når de ofte serveres med en masse sødt dyppelse til 😉 ..

Æbleskiver1

Klik for større version.

Opskriften er til ca. 30 stk.

Ingredienser
3 æg
4 dl. kærnemælk
1 tsk. natron
1 spk. sukker
1/4 tsk. salt
1 spk. smagsneutral olie el.
3½ dl. hvedemel
1 tsk. revet øko citronskal

Desuden
Smør til stegning samt
florsukker til drys

Fremgangsmåde
Start med at dele æggene. Bland æggeblommer med de øvrige ingredienser – pas dog på med mængden af mel, det kan godt være du kun skal anvende 3,5 dl. mel, alt efter meltypen.

Dejen skal have en tyk og glat konsistens. Du kan i stedet for at røre det rundt i en skål, også blande det i en foodprocessor.

Lad dejen hvile i ½-1 time i køleskabet.

Pisk æggehvider stift og bland det med æggeblommeblandingen.

Varm æbleskivepanden op. Tilsæt en lille klump smør i hvert hul i panden.

Når det er smeltet og er blevet varmt tilsættes æbleskivedej så hullerne i panden er fyldt 3/4 del op.

Tilsæt kun smør hver 2. gang du bager æbleskiverne. Bag æbleskiverne ved middelvarme.

Tag dem af varmen når de er lysebrune og er blevet bagt i 5-6 min. pr. portion.

Hold æbleskiverne lune imens de resterende bages færdigt. Evt. ved at dække dem over eller lun dem alle sammen i ovnen før de serveres.

Tip!
Når alle æbleskiverne er bagt drysses de med lidt florsukker og serveres med syltetøj og/eller florsukker.

Bag æbleskiverne på en gammeldags æbleskivepande – det giver efter min mening den der perfekte skorpe, som æbleskiver skal have.

Velbekomme.

___________________________________________________________________

Husk at du kan finde Foodlicious’ officielle Facebook side lige HER – samt via Bloglovin’ lige HER. Del også gerne dine bud på opskrifterne fra bloggen under tagget #Foodliciousopskrift på Instagram!

Share

Speak Your Mind

*