Klassiske finskbrød med hakkede nødder

Det er juletid, og det er derfor også tid til at bage julekager, lave julegodter og alt hvad der dertil hører. 😉 Dette er opskriften på de klassiske finskbrød, som for mange også er en del af julen. De lækre kager her, er for mig en del af julen og særligt de hjemmebagte finskbrød minder mig om de gange, hvor jeg som lille har stået og julebagt med min søde mormor 🙂

Klik for større version.

Opskriften er til 40-50 stk.

Ingredienser
250 g. koldt smør
6 dl. hvedemel
1 dl. sukker
1 æggeblomme
Evt. et par spk. vand hvis dejen
bliver for tør

1 æggehvide til pensling
15-20 g. blandede nødder*
evt. blandet med perlesukker

Fremgangsmåde
Skær smørret i små stykker. Smuldr det fint sammen med det afvejede mel, til det ligner revet ost.

Bland sukker i blandingen og rør godt rundt.

Bland æggeblommen i melblandingen og rør igen godt rundt, til du har en ensartet og sammenhængende dej.

Bliver dejen for tør, kan du tilsætte et par spk. koldt vand. Form dejen til en klump og pak den ind i husholdningsfilm. Lad dejen hvile i ½-1 time på køl.

Opvarm ovnen til 200 graders almindelig varme.

Hak nødderne meget fint. Bland gerne lidt perlesukker sammen med nødderne – det giver en særlig sprødhed til kagerne.

Rul dejen ud på et meldrysset bord. Dejen skal cirka være ½-1 cm. tyk.

Pensl de små stykker finskbrød med æg, drys de finthakkede nødder over og bag dem på én af de øverste ribber i ovnen, i cirka 10 minutter.

Lad dem køle af før servering og opbevar dem i en ilttæt beholder, fx en kagedåse.

Tip!
* Blandede nødder kan f.eks være hasselnødder, mandler og pistacie. Pistacien giver en rigtig god farve til den ellers lidt neutrale kage. Du kan også bare anvende én slags nødder til kagerne. Her på billedet, har jeg blot anvendt finthakkede mandler.

Velbekomme.

___________________________________________________________________

Husk at du kan finde Foodlicious’ officielle Facebook side lige HER – samt via Bloglovin’ lige HER. Del også gerne dine bud på opskrifterne fra bloggen under tagget #Foodliciousopskrift på Instagram!

Share

Speak Your Mind

*