Græske ‘deller’ med oliven & fetaost

En frikadelleopskrift, hvor du kan tilsætte alverdens forskellige råvarer – hvad enten det er forskellige typer af krydderier, finthakkede grøntsager, eller noget helt andet. Disse frikadeller er i hvertfald super gode, og krydrede på den helt rigtige måde. 😀 Server dem fx med en god hjemmelavet tzatziki, sprøde ovstegte kartofler, og en let salat..

Opskriften er til ca. 20 stk.

Græske frikadeller med oliven og fetaost

Klik for større version.

Ingredienser
750 g. hakket oksekød (max 8-12%)
500 g. hakket kalv og svinekød
200 g. græsk fetaost
100 g. grønne oliven u/ sten
3 æg
1 stort løg (fx rødløg)
6-7 store fed hvidløg
1 lille bundt persille
2-2½ dl. almindelig hvederasp*
Salt og peber

Desuden
Olivenolie til stegning

Fremgangsmåde
Start med at pille hvidløgene og det almindelige løg. Riv nu hvidløget fint, og løget på den grove del af rivejernet.

Skyl og hak persillen fint, og hak ligeledes oliven og smuldr fetaosten – der må gerne være små hele stykker af fetaost.

Bland nu alle ingredienserne (på nær salt og peber) i en stor røreskål enten med rene hænder, eller med en grydeske.

Tilsæt den mængde salt og peber, som du finder passende, og rør igen rundt i farsen. Tilsæt evt. mere rasp, hvis den ikke er sammenhængende nok.

Dæk skålen til, og lad den trække på køl i 1-2 timer.

Prøve-steg en lille frikadelle, og smag om farsen evt. mangler mere salt eller peber.

Er det fint nok – begynder du bare at stege frikadellerne, ved mellemhøj temperatur, til de får en fast konsistens. Husk hele tiden at vende dem under stegningen.

Du kan også blot lige give dem stegeskorpe, på panden, og bage dem færdigt i ovnen.

På denne måde suger frikadellerne heller ikke ligeså meget fedt, som hvis de blev stegt færdigt på panden.

Server fx frikadellerne til en god hjemmelavet tzatziki, ovnstegte kartofler og en let salat.

Tip!
*Rasp har den samme effekt som almindelig hvedemel, i hvertfald når det er fars vi snakker om.

Jeg kan bedst lide rasp i min fars, fordi den ikke ‘suger’ for meget smag fra de øvrige ingredienser der er tilsat – i forhold til hvad hvedemel for eksempel gør.

Velbekomme.

___________________________________________________________________

Husk at du kan finde Foodlicious’ officielle Facebook side lige HER – samt via Bloglovin’ lige HER. Del også gerne dine bud på opskrifterne fra bloggen under tagget #Foodliciousopskrift på Instagram!

Share

Speak Your Mind

*