Amerikanske peanutbutter-cookies

Disse cookies er sprøde i kanten, og chewy midten, i modsætning til andre former for cookies – og så smager de fantastisk godt! Dette er absolut nogle af mine yndlings cookies, fordi de er så rig på smag, har den der lækre konsistens af det helt bløde og sprøde fra de hele peanuts – og så er de oveni købet nemme og hurtige at lave – fordi de ikke kræver hævetid 😉 ..

Opskriften er til 10-15 stk.

Peanutbuttercookies1

Klik for større version.

Ingredienser
125 g. blødt smør
200 g. rørsukker
1 æg
150 g. god peanutbutter*
2 spk. lys sirup
125 g. ristede og saltede peanuts
150 g. hvedemel
1 tsk. bagepulver
1 knp. salt

Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 175 graders almindelig varme.

Lad smørret blive blødt og pisk det sammen med sukkeret, til du har en cremet masse.

Tilsæt ægget, under konstant omrøring og tilsæt derefter peanutbutter og sirup.

Når du har en ensartet masse, tilsættes de øvrige ingredienser under omrøring, til du igen har en jævn dej, hvor det hele er godt blandet sammen.

På en bagepapirsbeklædt bradepande placeres 9 spiseskefulde med top, med god mellemrum mellem ‘toppene’ – og kagerne bages i ca. 15 minutter, eller til de er gyldne.

Du har altså til ca. 2 bradepander, med denne portion.

Kagerne er ret bløde, og virker ubagte indeni, når de kommer ud af ovnen – men det er anvendelse af peanutbutter, der giver denne konsistens.

Lad dem afkøle på den varme bradepande i 10-15 minutter, og læg dem derefter med bagepapiret over på en bagerist.

Server kagerne, når de er helt afkølede, hvor de vil have en sprød kant og en lækker blød midte med de sprøde ristede peanuts indeni.

Tip!
*Jeg anvendte en øko peanutbutter, hvor der ikke er anvendt andet end jordnødder og god olie – lige hvad en rigtig peanutbutter skal indeholde.

VARIER KAGERNE….
Du kan også erstatte halvdelen af peanutsmængden med en god mørk chokolade – gerne omkring 70%. Det giver også et super lækkkert resultat, da den søde og bitre mørke chokolade harmonerer godt med de saltede og sprøde peanuts 😉

Velbekomme.

___________________________________________________________________

Husk at du kan finde Foodlicious’ officielle Facebook side lige HER – samt via Bloglovin’ lige HER. Del også gerne dine bud på opskrifterne fra bloggen under tagget #Foodliciousopskrift på Instagram!

Share

Speak Your Mind

*