Hjemmelavede brunkager

Brunkager er for mig, ét af de særlige kendetegn ved julen. De er ikke ligefrem fedt – eller sukkerfattige, men de smager super godt. Og så er det trods alt bedre at vide præcis hvad de indeholder, end at købe en pose, hvor du ikke er helt sikker på hverken hvilken type fedt de indeholder, eller hvad der derudover er tilsat af (E)numre 😉 ..

Opskriften er til +60 brunkager

Brunkager

Klik for større version.

Ingredienser
200 g. smør
200 g. sukker
1 dl. mørk sirup
1 spk. stødt kanel
1 spk. stødt ingefær
1 tsk. stødt nellike
1 tsk. stødt muskatnød
1 tsk. natron
350 g. hvedemel
100 g. nødder*

Fremgangsmåde
Bland smør, sukker, sirup og krydderierne i en tykbundet gryde.

Varm det op over middel temperatur og rør jævnligt rundt.

Når det har en ensartet konsistens, tages det af varmen og hældes i en skål eller en rørebeholder til en køkkenmaskine.

Imens hakkes nødderne groft.

Bland hvedemel, natron og de hakkede nødder og rør det langsomt sammen med den lune masse.

Når det har en ensartet konsistens,skærer du et stykke husholdningsfilm, hvor du laver lange ruller af brunkagedejen.

Den skal cirka være 4 cm. i diameter. Læg et stykke ekstra film ud over og læg dem på køl i 3-5 timer og helst natten over (eller til du skal anvende dem- de kan holde sig længe på køl).

Når de skal bages forvarmes ovnen til 200 graders almindelig varme, i cirka 15-20 minutter før de skal bages.

Skær skiver af brunkagedejen på 3-4 mm. og læg dem på en bagepapirsbeklædt bradepande.

Bag dem i ca. 6 minutter. Det er meningen at de stadigvæk skal være bløde, når de kommer ud af ovnen.

Lad dem stå i 3-4 min. på den varme bageplade og læg dem derefter til afkøling på en bagerist til de er kølet helt af.

Tip!
*Jeg anvendte både valnødder og mandler. Men du kan med fordel også anvende andre typer nødder i dine brunkager. Specielt hasselnødder og pistacie smager rigtigt godt i dejen også.

Velbekomme.

___________________________________________________________________

Husk at du kan finde Foodlicious’ officielle Facebook side lige HER – samt via Bloglovin’ lige HER. Del også gerne dine bud på opskrifterne fra bloggen under tagget #Foodliciousopskrift på Instagram!

Share

Speak Your Mind

*