Lækker karry pastasalat med kylling, bacon & æble

Dette er en anderledes, men et rigtigt lækkert og smagfuldt alternativ til den klassiske pastasalat. Den lækre dressing, som pastaen er vendt i, minder lidt om den man serverer til en Clubsandwich og smager virkelig godt! 😉 Derudover harmonerer den bare super godt, sammen med den saftige kylling, bacon, de søde æbletern og den sprøde broccoli.

Opskriften er til 2 store portioner

Klik for større version.

Ingredienser
200 g. fuldkorns pastaskruer
1 pk. bacon i tern
ca. 300 g. kylling i strimler
1/4 broccoli hoved
1 lille sødt æble

Karrydressing
3 dl. creme fraiche*
2 tsk. Madras karry
2 tsk. rørsukker
Salt og peber

Eventuelt
Friske babyleaves som bund

Fremgangsmåde
Start med at røre en dressing af creme fraiche, karry, sukker, salt og peber. Smag den til og lad den gerne trække på køl i et par timer, hvis du har tiden til det.

Kog pastaen al dente i letsaltet vand, efter anvisning på pakken.

Imens pastaen koges, svitses baconet sprødt, på en varm pande.

Lad det sprøde bacon køle af på et par stykker køkkenrulle, der kan suge der overskydende fedt.

På den varme pande svitses kyllingestrimlerne og tilsæt evt. lidt fjerkrækrydderi. Det giver en rigtig god smag til kødet.

Steg kødet til det er gennemstegt, og lad det derefter køle af, imens at salatens øvrige ingredienser klargøres.

Skyl grøntsagerne og babyleaves, der afdryppes grundigt. Læg dem i bunden af de tallerkner, som salaten skal serveres på.

Skær broccolien i små buketter og æblet i små tern.

Køl pastaen af i koldt vand, lad det dryppe af og bland det med grøntsagerne, kyllingen og dressingen.

Fordel pastasalaten ligeligt over salatbladene og drys det sprøde bacon over.

Til sidst skylles persillen og hakkes fint. Drys det over retten og servér.

Tip!
*Jeg anvendte creme fraiche 9%, men ønsker du en mere fedtfattig udgave af retten, kan du alternativt vælge Skyr, Fromage frais eller Creme fraiche 5%.

I salaten kan du også anvende finthakket rødløg eller forårsløg. Det giver salaten lidt mere skarp smag og ville passe rigtigt godt til retten.

Velbekomme.

___________________________________________________________________

Husk at du kan finde Foodlicious’ officielle Facebook side lige HER – samt via Bloglovin’ lige HER. Del også gerne dine bud på opskrifterne fra bloggen under tagget #Foodliciousopskrift på Instagram!

Share

Comments

  1. Joemoe says

    PISSE LÆKKERT FOR FANDEN

Speak Your Mind

*