Cremet kartoffel/porre suppe

Suppen er en god måde at anvende sæsonens friske grøntsager på. Denne suppe er super lækker, er børnevenlig, virkelig nem at lave og så er det ikke mindst billigt i råvarer. Den smager skønt toppet med sprødstegte kerner og/eller sprødstegt bacon 🙂 ..

Klik for større version.

Opskriften er til ca. 4 personer

Ingredienser
1 spk. olivenolie til stegning
1 stort løg
2 store porrer
600 g. kartofler (skrællet vægt)
3 fed hvidløg
1 liter opløst (hønse) boullion
ca. 2 dl. (madlavnings) fløde
ca. 2-3 tsk tørret timian samt
salt og peber

Desuden
Sprødstegt bacon, ristede kerner
og/eller friske krydderurter

Fremgangsmåde
Start med at klargøre alle grøntsagerne. Skyl dem grundigt for at sikre at jordrester er væk; fjern det yderste lag på porrerne, og skær det øverste af toppen af – skræl kartoflerne, pil løg og hvidløg.

Skær grøntsagerne i mindre stykker og varm en gryde op med lidt olie. Svits løg og hvidløg og krydr med friskkværnet salt og peber.

Når løgene er glasklare, tilsættes de resterende grøntsager. Svits dem ved middelhøj varme, til de er gyldne i farven.

Hæld bouillonen over grøntsagerne og lad suppen koge under låg.

Imens steges baconet sprødt og fedtet derfra suges op fra et stykke køkkenrulle på en tallerken imens det køler af.

Når alle grøntsagerne er møre tages suppen af varmen, fløden tilsættes og suppen blendes med en stavblender. Smag til med tørret timian, samt evt mere salt og peber.

Sæt suppen tilbage på varmen, under omrøring til den koger let op. Smag suppen til for sidste gang.

Server suppen varm fx med friske krydderurter over, det sprøde bacon og gerne lidt godt brød til.

Tip!
Kartoflerne i suppen kan f.eks erstattes af andre former for stivelsesholdige grøntsager; herunder pastinakker, selleri, gulerødder og lignende.

Velbekomme.

___________________________________________________________________

Husk at du kan finde Foodlicious’ officielle Facebook side lige HER – samt via Bloglovin’ lige HER. Del også gerne dine bud på opskrifterne fra bloggen under tagget #Foodliciousopskrift på Instagram!

Share

Speak Your Mind

*