Cremet kartoffel porresuppe

Suppen er en god måde at anvende sæsonens friske grøntsager på. Denne suppe er super lækker, nem at lave og så er det ikke mindst billigt i råvarer. Den smager skønt toppet med sprødstegte kerner og/eller sprødstegt bacon 🙂 ..

Opskriften er til ca. 4 personerKartoffel porre suppe

Ingredienser
1 spk. olivenolie til stegning
1 stort løg
2 store porrer
600 g. kartofler (skrællet vægt)
3 fed hvidløg
1 liter opløst (hønse) boullion i vand el.
hj. lavet hønsefond.
ca. 2 dl. (madlavnings) fløde el. mælk

Desuden
Sprødstegt bacon som topping
Friske krydderurter

Fremgangsmåde
Start med at klargøre alle grøntsagerne. Skyl dem grundigt for at sikre at jordrester er væk; fjern det yderste lag på porrerne, og skær det øverste af toppen af – skræl kartoflerne, pil løg og hvidløg.

Skær grøntsagerne i mindre stykker og varm en gryde op med lidt olie. Tilsæt salt og peber og svits løg og hvidløg.

Når løgene er glasklare tilsættes de resterende grøntsager. Svits dem ved mellemhøj varme til de er gyldne i farven.

Hæld vandet over grøntsagerne, sammen med fond eller bouillon – lad suppen koge under låg.

Imens steges baconet sprødt og fedtet derfra suges op fra et stykke køkkenrulle på en tallerken imens det køler af.

Når alle grøntsagerne er møre tages suppen af varmen, madlavningsfløden tilsættes og suppen blendes med en stavblender. Smag til med rigeligt salt og peber.

Sæt suppen tilbage på varmen, under omrøring til den koger let op. Smag suppen til for sidste gang – tilsæt evt. andre krydderier efter smag.

Server suppen varm med friske krydderurter over, det sprøde bacon og et stykke hjemmebagt brød.

Tip!
Kartoflerne i suppen kan f.eks erstattes af andre former for stivelsesholdige grøntsager; herunder pastinakker, selleri, gulerødder og lignende.

Velbekomme.

___________________________________________________________________

Husk at du kan finde Foodlicious’ officielle Facebook side lige HER – samt via Bloglovin’ lige HER. Del også gerne dine bud på opskrifterne fra bloggen under tagget #Foodliciousopskrift på Instagram!

Share

Speak Your Mind

*