Smagfulde ‘rugbrødsboller’ med nødder

En super nem opskrift, hvor du ikke anvender hvedemel, men derimod sunde nødder, frø og kerner, der er særligt rige på sunde fedtsyrer. 😀 Selvom du ikke anvender hvedemel, bliver brødet stadigvæk super lækkert svampet og fugtigt, hvilket må siges at være en klar fordel, i forhold til andet brød uden hvedemel. Du kan anvende dem som en del af madpakken, som en sund lille snack, eller som tilbehør fx til en suppe.. 

Opskriften er til 12-15 stk.

Rugbrødsboller med nødder

Klik for større version.

Ingredienser
2 dl. knækkede rugkerner
(sættes i blød dagen før)
3 dl. havregryn
2 dl. rugmel
1 dl. solsikkekerner
1 dl. hørfrø
1 dl. blandede nødder
½ dl. honning
1 tsk. salt
2 tsk. natron
3 dl. kærnemælk

Fremgangsmåde
Dagen før du skal bage disse ‘boller’, skal du sætte 2 dl. knækkede rugkerner i blød i vand.

På dagen afvejes alle ingredienserne og ovnen forvarmes til 200 graders almindelig varme.

De nødder jeg anvendte var mandler og hasselnødder – du kan sagtens anvende andre typer af nødder, end jeg har gjort.

Hak nødderne fint, og når kernerne er dryppet godt af blandes alle ingredienserne, til du har en ensartet masse.

Du skal ikke anvende helt almindelige muffinsforme af papir – anvend hellere nogle af silikone, nogle der har et plastiklignende overflade, eller noget helt andet – ellers giver brødet ikke slip, når det er bagt.

Du kan også bage det som et helt brød.

Midt i ovnen bages de små brød i 20 minutter eller 1 lille times tid, ved et helt brød.

De sidste 5 minutter af bagetiden, skruede jeg ned på omkring 100 grader, for at undgå at de fik en for ‘brændt’ overflade.

Lad dem køle helt af på en bagerist og tag dem først ud af ovnen, når de er helt kølet af, eller når du skal spise dem.

Tip!
Opbevar dem i en pose, der er lukket ordentligt til.

Se også opskriften på søde rugboller med tørret frugt HER.

Velbekomme.

___________________________________________________________________

Husk at du kan finde Foodlicious’ officielle Facebook side lige HER – samt via Bloglovin’ lige HER. Del også gerne dine bud på opskrifterne fra bloggen under tagget #Foodliciousopskrift på Instagram!

Share

Speak Your Mind

*