Grove appelsin-cookies med nødder & mørk chokolade

Friskheden fra appelsinen gør at disse cookies ikke er alt for søde i smagen, modsat mange andre. 😀 Halvdelen af den almindelige hvedemel, er erstattet af en grovere mel, der dermed gør kagerne både sprødere, men også en smule sundere. Ud over det, indeholder de to forskellige former for nødder, der er rige på sunde fedtsyrer, samt en god 70 % chokolade.. 

Opskriften er til ca. 30 cookies

Grove cookies med appelsin nødder og chokolade1

Klik for større version.

Ingredienser
125 g. smør (rigtig smør)
200 g. brun farin
1 vaniljestang
1 æg
150 g. grahamsmel
175 g. hvedemel
2 tsk. bagepulver
1 tsk. salt
1 økologisk appelsin
50 g. hasselnødder
50 g. mandler
100 g. god 70% mørk chokolade

Fremgangsmåde
Start med at veje alle de tørre ingredienser af, og bland dem i en skål.

Skyl appelsinen og riv skallen ned, sammen med de tørre ingredienser og bland det.

Smelt smørret i en gryde og bland det derefter grundigt i en skål, sammen med den brune farin og indholdet af en vaniljestang.

Gem vaniljestangen til at lave hjemmelavet vaniljesukker af.

Rør godt rundt i den våde masse, og sørg for at vaniljen bliver godt fordelt.

Hak nødderne mellem-groft, med en brødkniv, og gør det samme med den mørke chokolade.

Bland de våde og de tørre ingredienser, i den største skål, og når du har en ensartet masse, tilsættes nødderne og chokoladen.

Det kan godt være lidt svært at samle dejen, til at starte med. Rul dejen til en pølse på 5 cm. i tykkelse og pak den ind i bagepapir.

Læg den på køl i min. 1 time, gerne længere tid. Forvarm ovnen til 180 grader – ved almindelig varme.

Skær dejen i ½ cm. tykkelse, og læg dem på en bagepapirsbeklædt bradepande, med god mellemrum, da de flyder lidt ud under bagning.

Bag kagerne i 8 min. ved angivet temperatur, og afkøl dem derefter på en bagerist.

Server dem afkølede.

Tip!
Kagerne opbevares bedst i en kagedåse.

Dejen er fryseegnet, og du kan derved bare tø den op, når du skal anvende den – skære den i skiver og bage dem med det samme, når lækkersulten melder sig, eller hvis du skal forkæle dine nærmeste.

Velbekomme.

___________________________________________________________________

Husk at du kan finde Foodlicious’ officielle Facebook side lige HER – samt via Bloglovin’ lige HER. Del også gerne dine bud på opskrifterne fra bloggen under tagget #Foodliciousopskrift på Instagram!

Share

Speak Your Mind

*