Pennepasta i flødesauce med spinat & varmrøget laks

Her er en god, nem og sund hverdagsret, med lækker varmrøget laks, som nemt kan bikses sammen i en travl hverdag. Du kan anvende frisk og frossen (optøet) spinat – hvis det skal være ekstra nemt og undlad endelig ikke den friskhøvlede parmesan, det er lige prikken over I’et 😉 ..

Opskriften er til 4 portioner

Klik for større version.

Ingredienser
1 spk. olivenolie
1 mellemstort løg
2 fed hvidløg

450 g. helbladet frossen spinat
½ liter 9% fløde
2 dl. mælk
30 g. Maizena
30 g. koldt vand
Friskkværnet salt og peber –
Samt en anelse muskatnød

250 g. fuldkorns pennepasta
ca. 400 g. varmrøget laks

Derudover
Friskhøvlet parmesanost
til at toppe retten af med

Fremgangsmåde
Sørg for, at have optøet spinaten, evt. over natten i køleskabet.

Som noget af det første, sættes en gang letsaltet vand over, til at koge pastaen i, med en anelse olivenolie.

Imens pilles løg og hvidløg og begge dele hakkes fint – eller løget hakkes og hvidløget rives fint eller presses. Steg det af i en gryde med god plads, i en smule olivenolie, til løgene er let gyldne og glasklare.

Spinaten vrides for vand og steges med løgene i et par minutter. Dertil tilsættes fløden og mælken under omrøring.

Imens det koger let op, røres Maizenaen sammen med vandet og hældes i saucen, hvor den ret hurtigt vil begynde at tykne. Smag saucen til med frisk kværnet peber, salt og en anelse muskatnød.

Smuldr den varmrøget laks i nogle lidt rustikke stykker, så det ikke bliver for findelt. Det bliver det også hurtigt, når du rører det i saucen. Lad det varme med i et par minutter.

Når pastaen er kogt færdigt – hældes vandet fra og serveres med den tilsmagte sauce og toppes med frisk høvlet parmesanost.

Tip!
I stedet for varmrøget laks, kan du også sagtens anvende almindeligt koldrøget, men i stedet skære det i mindre stykker.

Velbekomme.

___________________________________________________________________

Husk at du kan finde Foodlicious’ officielle Facebook side lige HER – samt via Bloglovin’ lige HER. Del også gerne dine bud på opskrifterne fra bloggen under tagget #Foodliciousopskrift på Instagram!

Share

Speak Your Mind

*