Nem kartoffelæggekage med broccoli & hytteost

I sommer var jeg instruktør på Madskolerne, sammen med en masse søde børn. Der lavede vi blandt andet denne æggekage, der indeholder kartofler og broccoli og kan spises sammen med et stykke groft rugbrød, med lidt grøntsager til, eller bare helt som den er. 😉 Den er super nem at lave, fordi den til fordel for den almindelige æggekage, nemlig laves i ovnen – og så kan du erstatte eller tilføje andre former for grøntsager, end dem der er angivet her..

Opskriften er til 4 portioner

Kartoffel æggekage med broccoli

Klik for større version.

Ingredienser
600 g. kartofler
ca. ½ broccoli hoved
1 løg

1 dl. mælk
1 dl. hvedemel
2 tsk. salt + friskkværnet peber
8 æg
200 g. hytteost

Fedtstof til at smøre faddet.

Fremgangsmåde
Start med at skylle grøntsagerne og forvarme ovnen til 200 graders almindelig varme.

Kartoflerne skrælles og skæres i ½ cm. tykke skiver, sæt dem over til kogning med lidt salt og rigeligt vand.

Imens pilles løget og det hakkes fint. Broccolien skæres i små buketter og stokken skæres i små tern.

Når kartoflerne har kogt i ca. 5-7 minutter, og de stadig har lidt ‘bid’, tilsættes broccolien og løgene, kog videre i 5 minutter.

Vandet hældes fra kartofler og broccolien. Lad det dryppe af i en sigte, imens resten klargøres.

I en stor røreskål, blandes mælk, mel, salt og peber, pisk det godt sammen, så du undgår melklumper.

Nu tilsættes æggene et af gangen, under omrøring, hvorefter hytteosten tilsættes.

Pisk det grundigt sammen og rør det sammen med kartoffel-broccoliblandingen.

Smør et ovnfast fad, evt. med lidt smør eller olie. Hæld æggemassen i faddet og bag det midt i ovnen i ca. 40 minutter, til æggemassen er stivnet og kartoflerne er helt møre.

Lad æggekagen trække i 5 minutters tid, efter den er færdigbagt, så den kan køle lidt af – og server.

Tip!
Server fx æggekagen med lidt groft (ristet) rugbrød og/eller lidt bacon eller sprødt parmaskinke. Den kan også sagtens serveres helt vegetarisk.

Velbekomme.

___________________________________________________________________

Husk at du kan finde Foodlicious’ officielle Facebook side lige HER – samt via Bloglovin’ lige HER. Del også gerne dine bud på opskrifterne fra bloggen under tagget #Foodliciousopskrift på Instagram!

Share

Speak Your Mind

*