Fyldte bagekartofler med røget bacon & cheddarost

Det er næppe en slankeret, denne her – men det smager super lækkert, og sådan en halv kartoffel, kan snildt serveres sammen med et godt stykke kød og en god salat. Samtidig er det en ret, som du nemt kan forberede, smide i køleskabet og varme dem lige inden de skal spises 😉 ..

Opskriften er til 5 mellemstore kartofler

Klik for større version.

Ingredienser
5 mellemstore bagekartofler á i alt 800 g.
150 g. røget bacon skåret i fine tern
1 lille bt. forårsløg
1 lille bt. persille
300 g. revet cheddar og gouda
1 M/L æg
1 dl. mælk
Friskværnet salt og peber

Fremgangsmåde
Start med at forvarme ovnen til 200 graders varmluft. Imens skrubbes kartoflerne, så der hverken er jordrester, spirer eller urenheder.

Bag dem midt i ovnen i 1 times tid, til de er møre indeni.

Imens de bages færdigt og efterfølgende afkøler, før de kan udhules, forberedes fyldet.

Baconet skæres i fine tern og sprødsteges på panden. Læg det på fedtsugende papir efterfølgende.

Osten rives, persillen skylles og hakkes fint. Forårsløgene skylles grundigt og snittes fint.

Når kartoflerne er afkølet, så de er til at holde, uden at du brænder dig, skæres de midt over, på den brede led. Udhul dem med den spiseske og hæld fyldet i en røreskål.

Sæt de tomme skaller i et bagepapirsbeklædt ovnfast fad, så de er klar til at blive fyldt op af kartoffel/ostefyldet.

Kartoffelfyldet moses med en gaffel og røres sammen med alle ingredienserne. Krydr godt med salt og peber og smag det godt til, inden du fylder det i dine kartoffelskaller.

Hvis du ikke skal servere dem med det samme, kan du med fordel dække de fyldte kartofler til og sætte det på køl, til de skal bruges.

Bag kartoflerne i en forvarmet ovn ved 200 graders varmluft i 15-20 minutter, til de bliver gyldne.

Tip!
Du kan med fordel også fjerne baconet og lave dem helt vegetariske, hvis det er at foretrække. I stedet kan du måske bruge lidt røget salt ved tilsmagningen, for at opnå et lignende resultat.

Velbekomme.

___________________________________________________________________

Husk at du kan finde Foodlicious’ officielle Facebook side lige HER – samt via Bloglovin’ lige HER. Del også gerne dine bud på opskrifterne fra bloggen under tagget #Foodliciousopskrift på Instagram!

Share

Speak Your Mind

*