Frisk vandmelonsalat med avokado, mozarella & rødløg

Her er en mundvandsfremkaldende salat, som gør sig virkelig godt sammen med grillmaden om sommeren. Den er frisk, let og rummer masser af smag, fra de modne avokadoer, den sommesøde melon, urterne, den friske mozzarella og de lidt skarpe rødløg 😀 ..

Klik for større version.

Opskriften er til 4 portioner

Ingredienser
1/3 mellemstor vandmelon
1 mellemstor avokado eller 2 små
1 rødløg
1 bundt persille
1 mozzarellabøf
Limesaft

Fremgangsmåde
Start med at skylle melonen og de øvrige råvarer grundigt.

Skær skrællen af melonen og skær den i mindre tern, i lidt mundrette bidder.

Fordel melonen på et fad eller i en mellemstor skål. Bræk mozarellaen ud i mindre brudstykker og skær avokadoen over, fjern stenen og skær den ligeledes i mindre stykker.

Løget pilles, skylles og skæres i skiver. Persillen hakkes og det hele blandes sammen med lidt limesaft og servér.

Tip!
Jeg forestiller mig, at ristede kerner eller nødder vil passe godt til salaten, så den får lidt ekstra sprødhed.

Velbekomme.
___________________________________________________________________

Husk at du kan finde Foodlicious’ officielle Facebook side lige HER – Instagram HER – og Bloglovin’ HER. Del også gerne dine bud på opskrifterne fra bloggen under tagget #Foodliciousopskrift på Instagram!

Share

Speak Your Mind

*