Meyers jødekager med kanel

Jeg har nu i ret mange år bagt julesmåkager – og har dermed også stiftet bekendskab med mange forskellige bud på de lækre Jødekager. Denne må absolut være den bedste af dem; Claus Meyers udgave, har en perfekt kombination af smør, kanelsukker og mandler. Derfor skal den da deles på bloggen, så I også kan blive inspireret til at prøve dem af derhjemme 🙂 ..

Jødekager1

Klik for større version.

Opskriften er til én dåsefuld småkager

Ingredienser
330 g. hvedemel
250 g. rigtig smør
200 g. sukker
2 æggeblommer

Desuden
1 æggehvide
3 spk. sukker
1 spk. stødt kanel
50 g. finthakkede mandler

Fremgangsmåde
Det kolde smør skæres i helt små stykker. Smuldr det sammen med hvedemelet, til det kommer til at ligne revet ost.

Derefter tilsætter du sukker og samler dejen med æggeblommerne – enten med rene hænder eller en ske.

Det er vigtigt, for dejens konsistens, at du ikke ælter dejen alt for meget, men blot til den har samlet sig.

Rul dejen ud til 2 pølser, med en diameter på fem centimeter.

Dejen pakkes tæt ind i husholdningsfilm og ligges i køleskabet i 3 timer, eller 1 time på frys. Uanset hvor du opbevarer den, er det vigtigt, at den ligger på en flad overflade, så dejen får en lige facon, når den skal skæres ud.

Forvarm ovnen til 200 graders almindelig varme. Beklæd en bradepande med bagepapir og skær tynde (ensartede) skiver, af dejen.

Småkagerne pensles med æggehvider og drysses med kanelsukker og hakkede nødder.

Bag dem midt i den varme ovn, i ca. 5 minutter, til de får en gylden overflade.

Tag dem ud af ovnen, lad dem trække i yderligere 5 minutter på bradepanden, således at de lige kan nå at sætte sig, i konsistensen.

Derefter køles de helt af på en bagerist, til de kan opbevares i en kagedåse eller en ilttæt beholder.

Tip!
I stedet for mandler, kan du anvende andre typer hakkede nødder – eksempelvis hasselnødder, cashewnødder eller valnødder.

Velbekomme.

___________________________________________________________________

Husk at du kan finde Foodlicious’ officielle Facebook side lige HER – samt via Bloglovin’ lige HER. Del også gerne dine bud på opskrifterne fra bloggen under tagget #Foodliciousopskrift på Instagram!

Share

Speak Your Mind

*