Broccolisalat med æbler, græskarkerner & rødløg

Broccolisalat, er en af mine absolut favorit salater! 😉 De passer godt til de fleste hovedretter, smager bare godt, og så er det faktisk slet ikke så svært at lave selv. Nogen kan godt lide broccolisalat med ristet bacon, andre med æbler, tørrede tranebær, eller mange frø og kerner. Det er meget forskelligt. Her har jeg lavet den version, som jeg synes bedst om 🙂 ..

Broccolisalat med æble, kerner og rødløg

Klik for større version.

Opskriften er til 4 portioner

Ingredienser
200 g. cremefraiche (9%)
1-1½ tsk. honning
1 tsk. stærk sennep med top
1 spk. citron saft
Havsalt og frisk kværnet peber

1 broccolihoved
½ æble
1 stor håndfuld græskarkerner
½ stort rødløg (eller 1 lille)
60 g. tørrede tranebær

Fremgangsmåde
Start med at lave dressingen.

Cremefraichen røres sammen med honning og sennep, og smages til med citronsaft, salt og peber.

Broccolien skæres i små buketter og noget af stokken, kan sagtens også skæres i mindre stykker, for at få mest muligt ud af din grøntsag. (Alternativt, kan du presse saften ud af den, til en juice)

Æblet skylles, og skæres i bittesmå stykker, og det samme gør du med rødløget og tranebærene.

Dette blandes i dressingen, sammen med broccolien.

Sæt det på køl og lad det stå der, til det skal serveres. Det har godt af, at trække ½-1 time, hvis du har tid til det.

Imens ristes græskarkernerne og blandes før servering i salaten.

Tip!
Du kan også tilsætte ristet bacon, andre former for tørret frugt, hakkede nødder og meget andet..

Broccolisalat egner sig rigtigt godt, som tilbehør til grillmaden, eller sammen med retter der indeholder lyst kød, fx. fjerkræ.

Velbekomme.

___________________________________________________________________

Husk at du kan finde Foodlicious’ officielle Facebook side lige HER – samt via Bloglovin’ lige HER. Del også gerne dine bud på opskrifterne fra bloggen under tagget #Foodliciousopskrift på Instagram!

Share

Speak Your Mind

*