Japansk inspireret suppe med nudler & kæmperejer

Dette er min version af en japansk suppe, hvor der både indgår skaldyr, nudler og en masse grøntsager, samtidig med at det er en sund ret og at det smager rigtigt godt..

[Read more…]

Vaniljeprikket rabarbergrød

Rabarbergrød tilsættes tit meget sukker, fordi det i virkeligheden er en råvare, med højt syreindhold og som er meget bitter. Derfor kan man med fordel anvende appelsin saft-og skal, for at give retten mere sødme, men uden nødvendigvis at tilsætte rigtigt meget sukker 😉 ..

[Read more…]

Frisk pasta med marinerede kæmperejer & krydret tomatsauce

Denne opskrift har jeg fundet i en af mine fantastiske kogebøger der hedder “Den store Kokkeskole”, som faktisk er en kogebog for begyndere, men hvor der er så mange gode opskrifter i, som jeg tit bruger. 😀 Dette er én af dem, som jeg selfølgelig selv har justeret lidt i..

[Read more…]

Chokoladekage med skum

Denne dessert har en Brownie-lignende bund med skum af hvid chokolade (evt. hindbær) og chokolade/fløde glasur på toppen. Det er en super lækker dessert kage, som man kun skal servere et lille stykke af, af gangen for ellers kan det meget hurtigt blive vammelt.

[Read more…]

Luftig & saftig gulerodskage med nødder

Dette er en af de mest fantastiske gulerodskager jeg har smagt, som både indeholder rigeligt mængder gulerod, men også hakkede nødder og rosiner, samtidig med at den holder sig fugtig og ikke bliver tør af at stå i et par dage 😉 .. 

[Read more…]

Burger med krydret kyllingebøf

Denne opskrift er egentligt bare for at illustrere at der også findes andre måder, der endda kan være sundere, at lave burger på, der stadigvæk smager mindst ligeså godt som den klassiske burger 😀 ..

[Read more…]

Grove og luftige burgerboller

Her er de lækreste burgerboller, som er svampede og lækre, og stadigvæk er der god mæthed i dem. 😉 De kan med fordel også anvendes som madpakke boller – top dem fx med andre former for flager eller kerner 😀 .. 

[Read more…]

Svampede citronmuffins med birkes

Dette er nok en af de bedste citronkager jeg har smagt! Det giver en anderledes oplevelse når der er birkes i, så det knaser når man tager en bid. Hvis I kan lide kager med citron, så vil I vil I helt sikkert kunne lide dem – i hvertfald er de et hit herhjemme og kan nemt være et alternativ til den meget kedelige og syntetiske citronmåne 😉 .. 

[Read more…]

Drop madspildet

De nyeste undersøgelser foretaget af FDB viser at hver dansker i gennemsnit smider 63 kg. mad ud om året.

[Read more…]

Cremet svampesuppe med frisk timian

Der er noget ganske undervurderet over en lækker hjemmelavet svampesuppe, lavet på forskellige svampe, som hver især bidrager med deres egen gode smag. Jeg smagte suppen til med en anelse frisk timian, hvidvin, en god svampefond og afrundede den med en lille sjat fløde. Mums! 😉 

[Read more…]