Røget makrel ‘salat’ med purløg

Fiskeretter får vi alt for lidt af herhjemme – desværre! Det må være et af målene, at prioritere mere af det i det nye år. Her er i hvertfald et godt bud på, hvordan man ellers kan spise fisk, som kan serveres til frokost, i madpakken eller som et nemt aftensmåltid. Makrel er rig på supersunde fedtsyrer, af den fede slags – og er egentligt en smule undervurderet, idet det ofte er laks eller sild som vi spiser. Men røget makrel eller makrel på dåse er mindst ligeså sundt. 😉 

[Read more…]

Lakselasagne med spinat & hytteost

Denne opskrift, er en fantastisk måde at få fisk ind i forskellige måltider, på en anderledes og sund måde – hvor det ikke mindst, smager super godt! 😉 Spinat og laks passer bare virkelig godt sammen – og i sådan et måltid, får du både en god portion grøntsager, samt det fisk der er så vigtigt at få nok af, for at få dækket vores behov for essentielle vitaminer og mineraler. Server fx en råkost eller en salat ved siden af..

[Read more…]

Lakseroulade med krydderurtecreme & rogn

Her er en super nem og ikke mindst vanvittig lækker forret. Det smager virkelig godt, med den cremede urtefyld og den røgede laks, hvortil den sprøde salat med vinaigrette og rogn passer godt til. Det er dog vigtigt, at du ikke går på kompromis med fedtindholdet i cremefraichen, da den skal piskes op til en luftig creme, og der kan cremefraicherne med lavere fedtprocent desværre ikke være helt med 😉 ..

[Read more…]

Perlebygsalat med laks, avokado & granatæble

Denne salat er hvad jeg ville kalde for et nemt, sundt og godt måltid mad, som også kan laves i en travl hverdag. Jeg har lavet den med laks – og den smager intet mindre end fantastisk! 😉 Det er også hvad jeg ville kalde for en måltidssalat, hvor den samlede mængde ville passe til to portioner og til fire portioner, hvis den anvendes som tilbehør..

[Read more…]

Fettuccine med frisk spinat & varmrøget laks

Jeg er vild med at finde på nemme og lækre retter hverdagsmad, som kan laves både i en travl hverdag, men som også ville kunne laves, når det bare skal være et godt måltid mad, der skal serveres. Denne ret er super lækker, velsmagende og indeholder varmrøget laks, en absolut favorit her i hjemmet 😉 ..

[Read more…]

Sundere stjerneskud med ristet rugbrød

Dette er en ret simpel ret, som både kan serveres som forret, hovedret og som en frokostret. Dette er slet ikke som det traditionelle “stjerneskud”. Jeg har justeret den til det sundere alternativ med bl.a ristet rugbrød og hjemmelavet fiskefilet – både dampet og stegt, som den klassiske udgave også laves 🙂 ..

[Read more…]

Grøntsagsret med fiskeruller og perlespelt

Så blev det tid til endnu en fiskeret her på bloggen. Dem kan man i min verden, aldrig få for mange af. Personligt synes jeg, det er rart med ny inspiration til fiskeretter, idet det meget hurtigt kan blive det samme, som man laver hver gang, der står fisk på menuen. Selv herhjemme, hvor vi ofte får så mange nye retter, imponerende nok. Her har I en sund, lækker og ikke mindst velsmagende ovnret med små rødspætte fiskeruller på en bund af en skøn grøntsagssauce, serveret med kogt perlespeltkerner og en krydderurtedressing med dild og citron. Mums!

[Read more…]

Fuldkorns madtærte med tun & ananas

Madtærter er en af de der retter, hvori man ofte kan lave en ‘tøm-køleskabet’, hvori der tilsættes hvad der lige kunne passe sammen. Husk dog at de fleste grøntsager har godt af, lige at blive forstegt, før de kommer i madtærten 😉 – her har I en god hverdagsret, som både kunne bruges som frokost eller middagsret. Den smager fantastisk og er super, som en nem fiskeret 😉 .. 

[Read more…]

Rispapirsruller med kæmperejer & vietnamesisk dip

For et års tid siden, var jeg i Vietnam og en ret som denne bringer gode minder frem. På rejsen, lærte vi at lave de her lækre rispapirsruller og vigtigst af alt – denne fantastiske dip 😀 . Man kan lave dem med kylling, fisk, skaldyr, grøntsager og meget meget mere! Her har jeg lavet det med henholdsvis kæmperejer og vegetariske, med frisk mango og ananas 😉 mums! 

[Read more…]

Ovnret med kylling i tomat/grøntsags sauce

En nem middagsret, som du kan tilsætte alverdens former for grøntsager, i tomatsaucen. Denne er lidt spicy og serveret med (fuldkorns) ris, både nemt og lækkert som middagsret. Rester er også super gode, som en nem frokostret i madpakken, som lige kan lunes 😀

[Read more…]

Sundere hjemmelavet fiskefilet

Fisk er sundt – fiskefilet kan også være sundt; men de klassiske købe-fiskefilet, er der desværre alt for ofte mere panering på, end der er fisk. Og det er helt klart ikke sundt. Derfor kommer der her, et nemt, sundt og ikke mindst velsmagende bud på, hvordan du kan lave din fiskefilet selv – og samtidig får du også et langt lækrere resultat. 🙂 

[Read more…]

Spinatrulle med cremet laksefyld

Det der med at finde på nye fiskeretter hver uge, det er bare ikke altid lige mig. Synes ofte, det bliver de samme klassikkere, der gentages. Men en gang i mellem, når det så bliver godt, så fortjener det da også en plads herinde 🙂 Denne spinatrulle med cremet laksefyld, er faktisk ret nem at lave, smager super godt – og så kan den både serveres som en forret, eller som en del af en hoved- eller frokostret 🙂 ..

[Read more…]