Crispy salat med rosa andebryst, valnødder & granatæble

Denne salat, ville egentlig være, en oplagt salat at lave, med resterne af andekødet efter julen. Men du kan som mig, også lave den helt uafhængig af julen, hvis du også er vild med kombinationen af rosastegt andebryst, søde granatæblekerner og valnødder. Kombinationen af disse ingredienser er super lækker og retten kan både serveres som en slags tilbehør til andre retter, eller som en selvstændig ret, fx til frokost eller en let aftensmad. 

[Read more…]

Sprødstegt rosa andebryst med rødkålssalat

I år fik vi ikke helt fejret Mortens aften med and og det hele. Det blev skubbet lidt, og derfor blev det faktisk til en lidt mere jule-inspireret ret, som jeg bare måtte dele herinde. Fik simpelthen stegt det lækreste andebryst (på panden) – det var SÅ saftigt, svagt rosa, mørt, lækkert og sprødt skind. Mums! 😉 – Og nej, det er ikke farligt at spise rosa and, ikke så længe, at du blot holder ordentlig køkkenhygiejne og det bliver varmet godt op, udenpå 🙂 ..

[Read more…]