Frisk broccoli-quinoa salat med bacon, avokado & hindbær

Det her er jo snart mere en salatblog, end det er noget andet 😀 men en god salat, kan altså også redde de fleste retter. Her er en mega god broccolisalat, som giver en super god mæthed fra grøntsagerne – men særligt også den proteinrige quinoa. Du kan servere den som en måltidssalat, eller bare med et stykke grillet kylling eller fisk til. 😉 

[Read more…]

‘Stegt flæsk i nye klæder’ med sommerlig kålsalat & nye persillekartofler

En god gammel kending, i nye og ikke mindst sundere klæder! Den klassiske ret er ret fedtholdig for ikke at tale om tung. Så her kommer en sundere og lidt mere sommerligt bud på retten. Den friske salat supplerer det røgede og sprøde flæsk super godt sammen med de nye kartofler, som nænsomt er blevet kogt og vendt med finthakket persille og en anelse smør. Så lækkert! 😉

[Read more…]

Nemme mini ‘pizzaer’ med serrano skinke og frisk mozzarella

Dette er en super nem måde, at lave mini fuldkornspizzaer på. I stedet for at skulle stå og lave dej og den længere bagetid, kan du her bare nøjes med at købe råvarerne og hurtigt sætte dem i ovnen. De kan både skæres ud i mindre hapsere og serveres som en slags ‘snack’, som mellemmåltid, som en del af et frokostmåltid, i madpakken til børnene eller noget helt andet..
Mini pizzaer med serrano skinke og frisk mozarella1
Opskriften er til 4 stk.

[Read more…]

Sundere ‘tunsalat’ med grøntsager

Ofte kan det være svært at blive ved med at være kreativ med varierede hovedmåltider, specielt hvad det angår at få fisk ind i kosten. Tun, makrel og torskerogn tæller også med i den officielle anbefaling om at indtage fisk flere gange om ugen, og derfor kan det da ligeså godt udnyttes, da det er nemt at have med at gøre. Denne tunsalat er væsentlig fedtreduceret, ift. dem der kan købes i dagligvarebutikkerne, så smager den super lækkert og indeholder en større mængde grøntsager, hvilket er med til at gøre den sundere. Se under ‘tips’, for at se hvad det kan serveres til..

[Read more…]

Cremet spidskålsslaw med ananas

Det gode ved at lave forskellige coleslaws er at det er en god og nem måde at få serveret grøntsager på. Kål mætter godt og er rig på fibre, vitaminer og mineraler – og så er den søde ananas, bare et super godt modspil, til den lidt fede dressing 😀 .. 

[Read more…]