Avokado/mango salat med valnødder & sprødt parmaskinke

Her er en sommerfrisk, let og mættende salat, med gode og sunde fedtsyrer fra avokadoen og nødderne. Den kan spises som måltidssalat til to mellemstore portioner – fx som frokostret – eller blot som tilbehør til en hovedret, til fire personer. Salaten er god som tilbehør til fx grillmaden eller til en anden form for hovedret. Den cremede og lidt fede avokado, harmonerer super godt sammen med den søde mangofrugt og de sprøde valnødder og parmaskinken 😀 .. 

[Read more…]