Frisk broccoli-quinoa salat med bacon, avokado & hindbær

Det her er jo snart mere en salatblog, end det er noget andet 😀 men en god salat, kan altså også redde de fleste retter. Her er en mega god broccolisalat, som giver en super god mæthed fra grøntsagerne – men særligt også den proteinrige quinoa. Du kan servere den som en måltidssalat, eller bare med et stykke grillet kylling eller fisk til. 😉 

[Read more…]

Fiber & proteinrig grønkålssalat med quinoa, avokado & søde frugter

Her er en salat, som har en super lækker balance mellem det fede og cremede fra avokadoen, den sprøde grønkål og de knasende søde granatæblekerner – som harmonerer super godt med appelsinen og de sprøde pecannødder. En salat der også har en god tyngde, som giver en god mæthed, både fra de proteinrige quinoa og den fiberrige grønkål. Salaten kan nemt serveres det meste af året i grønkålssæsonen, til de fleste retter 😀 ..

[Read more…]

Hvedekernesalat med avokado & smørstegt rosenkål

En super lækker – og mættende salat, der har en dejlig frisk syrlighed som harmonerer super godt, med de smørstegte rosenkål, hvedekernerne og den cremede avokado. Rosenkålen er en vigtig kilde til sunde antioxidanter samt rig på A, E og C vitaminerne. Vitamin A og C er fedtopløslige vitaminer, hvilket betyder, at de skal indtages sammen med en fedtkilde, for at de optages optimalt i kroppen – hvorfor at avokadoen kommer til sin rette, ud over at den også smager fantastisk! 😉 Salaten passer perfekt til et godt stykke rødt kød eller magert kylling 😉 ..

[Read more…]

Avokado/mango salat med valnødder & sprødt parmaskinke

Her er en sommerfrisk, let og mættende salat, med gode og sunde fedtsyrer fra avokadoen og nødderne. Den kan spises som måltidssalat til to mellemstore portioner – fx som frokostret – eller blot som tilbehør til en hovedret, til fire personer. Salaten er god som tilbehør til fx grillmaden eller til en anden form for hovedret. Den cremede og lidt fede avokado, harmonerer super godt sammen med den søde mangofrugt og de sprøde valnødder og parmaskinken 😀 .. 

[Read more…]

Grape avokado salat med tandoori mandler & speltkerner

Her er en salat, som indeholder virkelig mange gode smage, sunde fiber, gode fedtsyrer fra avokado & mandler – og ikke mindst en ordentligt bunke vitaminer og mineraler. Den cremede avokado passer super godt, sammen med den lidt søde grape, den sprøde salat, de let krydrede mandler og de grove speltkerner. Det er samtidig en salat, som mætter urtoligt godt og som samtidig også kunne passe godt til såvel grillmaden som til en god simreret 😉 .. 

[Read more…]

Rustik guacamole med peberfrugt & forårsløg

Guacamole er en forholdsvis fedtholdig form for tilbehør – og man kan jo ikke løbe fra, at det også smager fantastisk. Men nu hvor man kan tilføre en masse grøntsager til diverse andre retter, kan man da også gøre det med guacamolen. Den bliver lidt mere rustik – men smager stadigvæk fuldstændigt fantastisk, er let spicy og får lige et sundhedspift. Jeg anvendte blot ‘spidsen’ af en middelstærk chili, men ønsker du den lidt mere spicy, kan du jo blot tilsætte mere eller lidt stærkere chili – som er godt for forbrændingen 😉 ..

[Read more…]

Grøn forårssalat med avokado, spinat & edamamebønner

Der er hjemme hos os ikke noget som nemme retter eller tilbehørsformer – specielt i en travl hverdag. Her har vi en salat, som både er mættende, fyldt med gode og nærende vitaminer og mineraler, samt sunde fedtsyrer fra avokadoen og nødderne 🙂 ..

[Read more…]

Kakaomoussé med avocado & banan

Sunde snacks og desserter, kan man i min verden, aldrig få nok af! Denne kakao/chokolademoussé er der efterhånden rigtigt mange bud på, ude i blogverdenen – her er mit bud på den. Jeg ELSKER denne mousse, og er man ikke vild med avocado, skal man altså ikke lade sig forskrække, af denne opskrift. For avocadoen kan ikke smages, den bidrager blot med en fed og lækker konsistens, til desserten. Absolut en dessert man skal prøve, hvis man som mig, er vild med chokolademoussé, men gerne vil spare lidt på kaloriekontoen 😉 ..

[Read more…]

Rustik laksesalat med æg & avokado

En super nem salat, der både kan anvendes som frokost og aftensmåltid. Det kan fungere som et nemt og lækkert måltid, i sommeren, men også sagtens senere på året. Jeg har i salaten anvendt grove og lette grøntsager, samt fisk og æg, der sikrer en god mæthed pga. det høje proteinindhold – og samtidig får du et sundt og lækkert måltid, som du kan spise med god samvittighed 😉 ..

[Read more…]

Simpel tomatsalat med avokado & pinjekerner

Salater, hvor der indgår, tomat, fetaost, avokado og basilikum er altid en succes. 😀 Denne salat er ingen undtagelse – den er let, sommerlig, lækker og smager skønt. Den kan serveres som tilbehør til de fleste retter og kan varieres i det uendelige..

[Read more…]

Nem avokadosalat med vinaigrette, saltmandler & rødløg

En lynhurtig, nem og lækker salat. Kombinationen af den søde og let syrlige dressing sammen med den bløde og fede smag fra avokadoen går rigtigt godt i spænd sammen med de øvrige ingredienser – specielt de saltede mandler, som enten kan drysses over salaten, eller serveres ved siden af 😉 

[Read more…]

Klassisk hjemmelavet guacamole

Guacamole er super lækkert og ud over at være en god kilde til sunde fedtstoffer, er det også en tilbehørsform, der kan anvendes som tilbehør til mange forskellige retter, eller som smørrelse på brød eller i sandwiches. 😀 Det er super nemt at lave, og så er det en af de sundere former for dip der findes. Guacamole er fx særligt velegnet til mexikanske retter..

[Read more…]