Lækre svampede snurrer med Pikantost & skinke

De her snurrer er såå lækre – og er et stort hit herhjemme, hos både store og små 😉 og med god grund! De lækre sprøde udenpå og saftige og bløde indeni – lige som de skal være! De passer perfekt som et lille mellemmåltid eller som en del af madpakken, og så er der endda også lidt fuldkorn i, som sikrer en lidt større mæthed 😀 Samtidig er det også et lille hyggeligt projekt, som jeg kunne forstille mig, at familiens yngste kunne deltage i.

[Read more…]

Bløde og lækre mormor boller: Med gulerod & rosiner

Her har du de helt klassiske mormorboller – med gulerod og rosiner og ikke så meget som et gram spelt 😀 De er SUPER lækre og minder om dem som vi kender som “fødselsdagsboller” eller mormorbagværk. Jeg har selv udviklet opskriften over flere forsøg – men nu sidder den der. Forbered dig på, at det godt kan tage lidt tid at lave dem – men det er mest i hævetid faktisk. Det er godt givet ud, at have lidt tålmodighed på den konto, det gør nemlig at du får endnu lækrere og luftigere boller ud af det! God fornøjelse 😉 ..

[Read more…]

Svampede snegle med chokolade & marcipanfyld

De her snegle er totalt snaskede, på den lækre måde 😛 – indeholder masser af smag og så giver det bare en lækker eftersmag og svampethed, at der er marcipan i fyldet. Kagerne kan lunes evt med lidt fugt, og så har du de lækreste snegle igen dagen efter. Ellers er de helt klart bedst på dagen. Vil sågar tro at de kan fryses rå og lade dem hæve efter optøning 😀 ..

[Read more…]

Gammeldags fastelavnsboller med marcipanfyld & vaniljecreme

Fastelavnsboller ER bare lækkert! Gammeldags fastelavnsboller, lavet på en smør-gærdej med fyld er endnu bedre 😉 Det er ikke alle, der er lige store fans af de populære fastelavnsboller med flødeskumsfyld, så her er endnu et bud på en gammeldags én af slagsen, som smager vanvittigt godt, med den lækre vaniljecreme og den søde marcipanremonce 😉 ..

[Read more…]

Kransekagetoppe med hasselnød & mørk chokolade

Står du også her i sidste øjeblik og vil gerne lave kransekagen selv – men tænker, at det er et uoverskueligt projekt at skulle lave kransekagetårn eller lignende? 😀 Så synes jeg lige, at du bør tjekke denne opskrift ud.. Det tager nemlig ikke mange minutter lige at piske kransekagedejen sammen og sprøjte toppene ud på en plade – og vupti så er de lige til at dyppe i chokolade og servere for gæsterne på årets sidste dag – eller større festlig lejlighed 😉 ..

[Read more…]

Saftig Marmorkage med mørk chokolade & vanilje

Her har vi en skøn ‘gammel klassisker’ indenfor kageverdenen! Man spiser den alt for sjældent, men man glemmer jo helt hvor godt den smager – og særligt i den ‘opgraderede’ udgave, med mørk chokolade og vaniljeprikker 😉 så her er et bud på en vanvittig skøn kage, som efter min meningi ikke gerne skulle gå i glemmebogen 😀 ..
Opskriften er til 6-8 portioner

[Read more…]

Rustikke fibreboller med valnødder

Her har vi nogle super lækre svampede, rustikke, fibrerige og mættende boller. Lad dig ikke skræmme af at der er mange ting, som du måske ikke lige har stående i skabet. Havregrynene kan sagtens være de helt almindelige, grahamsmelet kan erstattes af speltmel og den italienske hvedemel, kan skiftes yd med den helt almindelige hvedemel – og resultatet vil stadigvæk blive super lækkert! Jeg har snart bagt dem mange gange, netop fordi de fx kan sættes over fredag aften, bages lørdag morgen og så er der lækkert bagværk til hele weekenden 😉 ..

[Read more…]

Halloween: Inspiration til retter med græskar

Lige om et par dage, er det Halloween, endnu tradition, som vi i Danmark har taget til os fra USA. Derfor står den i mange hjem og institutioner også på Halloween hygge – og det kan gøres på mange måder. I min verden er det naturligvis umuligt at komme udenom retter der indeholder græskar – netop fordi der findes uendeligt mange muligheder for at lave de lækreste retter ud af det. Græskar smager jo bare helt fantastisk, hvad enten det er bagt, revet, syltet eller i supper, netop på grund af dens sødlige smag 😉 ..

[Read more…]

Snegle med kanel, æble & marcipan

Dette er egentligt en opskrift, som jeg fik af en veninde på et tidspunkt, som jeg først har fået afprøvet nu. Og nej, hvor er de dog lækre! Ved at anvende æble og marcipan, får sneglene en lækker sødme, som ikke kommer fra kæmpe mængder sukker, som andre kanelsnegle godt kan indeholde. Derudover, er de super lækre og bløde i konsistensen! Perfekte som en ‘sundere’ kanelsnegl, som eksempelvis også sagtens kan laves med børnene i køkkenet.. 😀

[Read more…]

Italienske fuldkorns durumboller

Nogle super lækre fuldkorns durumboller. De er særligt gode som sandwichboller, idet de har en let og svampet konsistens. Hvis du vil anvende dem som sandwichboller, kan du f.eks nøjes med at forme dejen til 6 boller – derved får du nogle boller, der er gode i størrelsen, til formålet, eksempelvis i madpakken 🙂 ..

[Read more…]

Bløde fødselsdagsboller med et sundhedspift

Jeg havde en idé om, at jeg ville lave en opskrift, hvor de der perfekte fødselsdagsboller, som ens mormor altid lavede, skulle have et spark i en sundere retning. De skulle dog skulle stadigvæk forblive lige lækre, bløde, svampede og med de der nuancer af kardemomme. Det her, er nok det allertætteste jeg kommer på det, hvis de stadigvæk skal have en vis sundhedsværdi – og samtidig være ligeså lækre i konsistensen. De smager virkelig godt og så er de grove, så de kan spises med lidt bedre samvittighed 🙂 ..

[Read more…]

Stenalder nøddebrød med tørrede frugter

I lang tid har det været meget populært at bage stenalder/paleo brød eller bagværk der er inspireret af denne kostform. Men én ting som jeg personligt har manglet, har været en sødere variant, som kan anvendes som en slags ‘sund snack’. Jeg er udmærket klar over, at tørret frugt ikke lige er det der hører hjemme i paleo/stenalderkost verdenen – men det betyder ikke, at jeg ikke kan bage brød hvori det indgår 😉 så her er det! et lidt sødt paleo look-alike brød. Her dog med over halvdelen af frø og kernerne blendet helt ud, så det er mere ‘brød’ agtigt i konsistensen. Forvent dog ikke, at det er helt som at spise et helt almindeligt rugbrød 🙂 

[Read more…]