Grønkålssalat med klementin & edamamebønner

Grønkål er en super lækker vintergrøntsag, der mætter rigtigt godt, da den er rig på kostfibre. Kombinationen af den lækre hjemmelavede pesto og den sprøde og grove grønkål er super god sammen med de søde klementiner. Server salaten til forskellige kødtyper, fisk eller vegetariske tilbehørsformer..

[Read more…]

Sommerlig kartoffelsalat med grøn pesto

En anderledes og alternativ måde, at tilberede en kartoffelsalat på. I stedet for den klassiske mayonnaise-kartoffelsalat, har du her et lidt sundere alternativ, hvor der anvendes sundere fedtstoffer i form af en god (koldtpresset olie) i pestoen samt en masse friske og sprøde grøntsager – frem for det mættede fedt i cremefraiche dressingen. Salaten kan med fordel serveres til den sommerlige grillmad..

[Read more…]

Min bedste basilikumspesto

Hjemmelavede pestoer smager, i min optik, bare så meget bedre end de pestoer som du kan købe i supermarkeder. Særligt basilikumspesto, som jeg ofte synes købe-varianterne har en lidt kedelig parfumeret smag. Denne pesto er lavet med god parmesanost, nødder og hvidløg. Det er altså både billigere  og du får et meget bedre produkt til din madlavning, ved at lave den fra bunden. Pestoer passer til et væld af ting, såsom; forskellige salater, frisk pasta og til marinering af kød 😀 ..

[Read more…]

Roastbeefsandwich med grøn pesto & sprøde grøntsager

Grøn pesto og kødretter, eller i dette tilfælde, kødpålæg er smagsmæssigt en rigtig god kombination 😉 De sprøde grøntsager og det lækre hjemmebagte brød gør lige retten lidt mere lækker, og kunne godt minde om en god købe-sandwich. Server den som en frokostret eller medbring det som madpakke..

[Read more…]