Sød & syrlig grønkålssalat med syltede rødløg & blåbær

Den her salat skiller sig ud fra de øvrige salatopskrifter, som der ellers ligger på bloggen, idet at vinaigretten til denne salat er syrlig og salt i det. Det giver en god kontrast i smagen, til de søde og syrlige løg, bærene og de fede og sprøde nødder. Det er op til dig, at smage den til, ift. hvor syrlig du vil have den 😀 Salaten er god som tilbehør til retterne i vinterhalvåret, med den mættende og fiberrige kål – som indeholder større mængder essentielle vitaminer, såsom vitamin A og C – samt mineralet Calcium. Salaten er en vitaminbombe uden lige, sammen med de sunde fedtsyrer fra nødderne og antioxidanterne fra bærene 😀 ..

[Read more…]

Overnat grød med skyr & friske bær

Køleskabsgrød, over-nat grød, energigrød, kært barn har mange navne.. Denne grød serveres kold og er derfor lidt anderledes, fra den helt klassiske variant, nemlig havregrøden. I starten var jeg selv lidt skeptisk over denne ret, men det smager virkelig godt, og kan både anvendes som en sund morgenmad eller som et lækkert mellemmåltid. Dette ser jeg dog kun som et plus, hvis man får lyst til noget sødt og mættende, i løbet af dagen. 🙂

[Read more…]

Skyr med nektariner, blåbær & kakaonibs

En super sommerlig morgenmad eller mellemmåltid. Her har jeg anvendt hvad jeg lige havde til rådighed af råvarer. Kombinationen af de søde og modne nektariner, med de friske blåbær og de sprøde kakaonibs er SÅ god – tilsæt så en anelse peanutbutter, udrørt med skyren og du har en helt fantastisk ret. Nogen gange er reste-mad slet ikke så ringe 🙂 ..

[Read more…]

Sprød chokolade pavlova med friske bær

Denne dessert er et must-try, nu hvor det er sommer. Den er let, lækker og smager SÅ godt! Opskriften er fra Nigella lawson, der er en fantastisk dygtig og beundringsværdig kogebogsforfatter. Bunden smager som var det en lidt sej brownie, og harmonerer helt vildt godt, sammen med den bløde flødeskum, de søde, let syrlige hindbær og den mørke chokolade. Mums! 😀

[Read more…]

Nem & sund snack: Kanelskyr med blåbær og mandler

Det er så populært at spise skyr og alt skal helst gerne laves på skyr, specielt på grund af dets høje indhold af proteiner. I starten synes jeg det var ALT for surt og at det nærmest var uspiseligt. Men efter en god veninde lærte mig at spise det, på denne måde, er jeg blevet helt vild med det. 😀 Lader man det stå og trække lidt med kanelen, og spiser det med nødder og friske bær, smager det fantastisk og så er det helt uden tilsat sukker.. 

[Read more…]

Rødkålssalat med blåbær & edamamebønner

Simpelt, smagfuldt, sprødt og lækkert – det beskriver meget godt denne salat. 😉 Den er ikke svær at lave, og så passer den til stort set alle retter. Server den til forskellige retter bestående af kød, fisk, fjerkræ eller vegetariske retter. Jeg serverede den til en ret med kylling – og det smagte super godt..

[Read more…]

Blåbærsmoothie med æblemost

Denne opskrift kan enten anvendes som en forfriskende og lækker morgenmad, som et sundt mellemmåltid, eller som alternativ til en let men lækker dessert. Det er rigtigt nemt at lave – og er du ikke typen der får spist de 3 stykker anbefalet frugt om dagen, er dette en god løsning der fra morgenstunden ville give dig energi..

[Read more…]

Radicciosalat med gedeost & blåbær

Salaten her er en god blanding mellem gede/fetaost, den lidt karakteristiske salat, de neurale bønner og de søde friske bær 😀 Prøv dig frem, og lav gerne om på sammensætningen af råvarerne i salaten, hvis denne kombination ikke tiltaler dig.

[Read more…]