Cremet kartoffelsuppe med lækker kyllingetopping

En super lækker cremet kartoffel/porre suppe, som i sin enkelthed smager helt fantastisk, hvis man bare er god til at få brunet alle grøntsagerne godt af, inden de koges op. Det betyder virkelig alt – ligesom med kød 🙂 Toppingen er super lækker – og blandingen af den røgede bacon, den saftige kylling og porrerne harmoner super godt med den lidt stærke dijonsennep og de syrlige kapers. Mums! en virkelig lækker suppe 😀 ..

[Read more…]

Cremet Hokkaidosuppe med granatæble & sprødristet bacon

Det er sæson for græskar – og hvad er bedre her i efteråret end dejlige lune supper, med masser af smag og gode toppings? Det for mig i hvertfald essencen af efterår og vinter. Hokkaido græskar er rigt på blandt andet A og C vitamin og ud over den sundhedsmæssige gevinst – er det også super lækkert både at bage i ovnen, som en del af en rodfrugts eller kartoffelmos, i brød og som her i suppe, hvor græskaret bidrager med sin naturlige sødme. Jeg har kombineret det med lidt sød kartoffel, som er med til at give en perfekt cremethed og du kan derfor sagtens undlade at tilsætte fløde 🙂 .. 

[Read more…]

Blomkålssuppe med nødde & krydderurtetopping

Suppen kan serveres både som en let og lækker forret – med en anden type tilbehør, ville den også godt kunne gå som en hovedret. Toppingen tilfører retten en sprødhed og syre, som passer rigtigt godt til den lidt neutrale suppe. Den er super enkel og nem at lave, samtidig med at det er en god måde at få nogle sunde skjulte grøntsager ind i kosten..

[Read more…]