Nemme eiskonfekt med mørk chokolade

Noget af det der minder mig om jul, er de forskellige slags hjemmebagte småkager, julemaden og ikke mindst konfekten. Herunder skal der i vores familie, altid være den klassiske ‘eiskonfekt’. Også selvom de er hvinende søde, så smager de jo SÅ godt! 😉 her har jeg selv lavet dem – og ud over, at de er suuuper nemme at lave, så smager de jo også hamrende godt. Jeg har dog lavet dem med mørk chokolade, i stedet for, at de kun er lavet på ren mælkechokolade, som de originale – og det gør dem bestemt kun bedre 😀 ..

[Read more…]

Gluten & sukkerfri: Svampet & lækker chokoladekage

Dette er en kage, der egentligt minder lidt om en af mine andre opskrifter (se her). Dette er dog en lidt anderledes udgave, der smager helt fantastisk, holder sig svampet og smagfuld i god tid, ved opbevaring i køleskabet eller ved at fryse det ned. Kagen er helt uden sukker eller gluten og du kan derfor spise den med god samvittighed 😀 ..

[Read more…]

Brændte mandler med vanilje & kanel

Når vi nærmer os julemåneden, møder man ofte den velkendte duft af brændte mandler, i gaderne. Og det dufter fantastisk – men hvad er bedre end den duft derhjemme, efter du selv har brugt 5 minutter, på lige at bikse sådan en portion sammen? Næppe særligt meget 😉 Det er både nemt at lave, og så er det også væsentligt billigere at lave det selv 🙂 ..

[Read more…]

Foodlicious’ juleopskrift samling

Når vi nu netop har ramt julemånden, er det da slet ikke for tidligt, at få støvet alle de lækre jule opskrifter af – vel? 😉 Af personlig erfaring ved jeg, at det betyder mere end blot julegaveindkøb, stress og jag. Nemlig at der snart skal julebages og hygges lidt ekstra med god mad.

[Read more…]

Hjemmelavede brunkager

Brunkager er for mig, ét af de særlige kendetegn ved julen. De er ikke ligefrem fedt – eller sukkerfattige, men de smager super godt. Og så er det trods alt bedre at vide præcis hvad de indeholder, end at købe en pose, hvor du ikke er helt sikker på hverken hvilken type fedt de indeholder, eller hvad der derudover er tilsat af (E)numre 😉 ..

[Read more…]

Hjemmelavede ‘klatkager’ med vaniljesmag

Retter som ‘Ris ‘a la mande’ og ‘klatkager’, er retter, der er gode at lave på kold risengrødsrest. Det smager super godt, du slipper for at smide madresterne ud og så er det noget som de fleste kan lide. 😉 Klatkager kan dog også laves af andre grødtyper, f.eks havregrød.

[Read more…]

Sundere hjemmelavede ‘chicken nuggets’

Her er en super nem, velsmagende og sundere opskrift på hjemmelavede “nuggets”, med saftigt kød, sprød ‘skorpe’ og ikke mindst rigtigt kyllingekød i – modsat dem fra McD. De er ovenikøbet langt sundere,  fordi der anvendes fiberholdige gryn og der steges i en bedre olie end de fleste nuggets har været dyppet i. Dette gør de sprøde kyllingestykker, velegnet som nem børnemad, som de endda også kan være med til at lave. 😉 Det er ren win win 😀 ..

[Read more…]

Nemt tilbehør: Stegte bønner med soya græskarkerner

En lun salat, bønnetilbehør – kald det hvad det hvad du føler for 🙂 denne ‘ret’, er en nem form for tilbehør, hvis du lige mangler ‘det grønne’ element, eksempelvis til aftensmaden. Her får du samtidig de sunde og mættende kostfibrer med ind i måltidet – ren win-win 😉 De saltede græskarkerner, passer fint til de sprøde grøntsager, som jo bare har sin lækre og naturlige smag – og dermed kan du næsten servere denne form for tilbehør, til de fleste hovedretter. 

[Read more…]

Vaniljeprikket abrikos marmelade

Er der noget som en lækker marmelade, på en nybagt bolle, eller til et godt stykke ost, som efterret eller til tapas? Det tror jeg næppe 😉 Denne her er lavet på de sommermodne og søde abrikoser, med en anelse citron og masser af vaniljeprikker – og smager bare SÅ godt! Det er både super nemt at lave – og så er det altså bare lige det mere lækkert, end dem man køber. Men det er jo min subjektive holding 😉 .. 

[Read more…]

Saftig ‘Pulled Pork’ burger med coleslaw

Når du kaster dig ud i at tilberede det smagfulde Pulled Pork, er det oplagt at anvende det i den klassiske ‘pulled pork-burger’. 😉 Kombinationen af det lækre, saftige og sindssygt møre kød, sammen med den cremede coleslaw og den sødlige dressing er helt fantastisk! Tilbereder du det til en flok kødglade mænd, kan jeg næsten med garanti love, at du vil blive meget populær 😀 ..

[Read more…]

Kransekagetoppe med hasselnød & mørk chokolade

Står du også her i sidste øjeblik og vil gerne lave kransekagen selv – men tænker, at det er et uoverskueligt projekt at skulle lave kransekagetårn eller lignende? 😀 Så synes jeg lige, at du bør tjekke denne opskrift ud.. Det tager nemlig ikke mange minutter lige at piske kransekagedejen sammen og sprøjte toppene ud på en plade – og vupti så er de lige til at dyppe i chokolade og servere for gæsterne på årets sidste dag – eller større festlig lejlighed 😉 ..

[Read more…]

Blomsterbergs vaniljekranse

Når det kommer til jul og julebagværk, er vaniljekranse for mig, en helt essentiel ting, der karakteriserer julen. Her har jeg testet Mette Blomsterbergs fortolkning af de sprøde og lækre kager – der bestemt lever op til forventningerne, og mere til. Det er helt op til dig, om dine kranse skal være, store eller små – jeg laver altid en god mellemstørrelse 😀 ..

[Read more…]