Lakselasagne med spinat & hytteost

Denne opskrift, er en fantastisk måde at få fisk ind i forskellige måltider, på en anderledes og sund måde – hvor det ikke mindst, smager super godt! 😉 Spinat og laks passer bare virkelig godt sammen – og i sådan et måltid, får du både en god portion grøntsager, samt det fisk der er så vigtigt at få nok af, for at få dækket vores behov for essentielle vitaminer og mineraler. Server fx en råkost eller en salat ved siden af..

[Read more…]

Krydrede kødspyd med yoghurtdip & let grøn salat

Der findes utallige opskrifter fra det græske og det tyrkiske køkken – og langt hen ad vejen, minder det hele meget om hinanden. Men ét fællestræk er, at det smager fantastisk! Denne ret, er måske mest hen i det græske køkken, med de krydrede kødspyd, den let syrlige og let krydrede yoghurtdressing og den friske og faktisk lidt sommerlige salat til. Et sundt og ikke mindst velsmagende måltid mad – enten som aften eller frokostmåltid. Salaten kan du erstatte med den type grønt, som du helst vil foretrække – jeg fandt bare en salat som denne mest passende til måltidet. Server fx friskbagt brød eller stegte grøntsager til 😉 ..

[Read more…]

Lakseroulade med krydderurtecreme & rogn

Her er en super nem og ikke mindst vanvittig lækker forret. Det smager virkelig godt, med den cremede urtefyld og den røgede laks, hvortil den sprøde salat med vinaigrette og rogn passer godt til. Det er dog vigtigt, at du ikke går på kompromis med fedtindholdet i cremefraichen, da den skal piskes op til en luftig creme, og der kan cremefraicherne med lavere fedtprocent desværre ikke være helt med 😉 ..

[Read more…]

4 forslag til forretter til NYTÅRSAFTEN

Årets sidste dag nærmer sig med hastige skridt og som nogen af jer, måske har set inde på Foodlicious’ Facebook side, har jeg samlet 4 bud på nogle forretter, som passer perfekt til en god nytårsaften – og et godt glas hvidvin 😉 .. [Read more…]

Intens chokoladedessert med hindbærfromage

Jeg har faktisk haft denne kage på min to-do liste i mindst et par år nu; så nu måtte det være! Jeg har egentligt sammensat desserten af 2 forskellige opskrifter, inspireret af henholdsvis Maja Chocolat’s fantastiske glutenfrie chokoladekage og Sukkerhjertes skønne hindbærfromage. Det gav så denne ultra fantastiske dessert, som både kan laves i små portioner, fx til tapas eller i ‘almindelig’ størrelse fx som en finere dessert – det kunne fx være til nytårsaften 😀 Vær obs på, at det er en dessert, som man skal lave i etaper – da kagen skal stå 1 døgn på køl 😀 .. 

[Read more…]

Julet rødkålssalat med amarena kirsebær & urter

Den intense smag af kirsebærene, er for mig, det der bærer denne salat fuldstændigt hjem. Rødkål vendt i en god vinaigrette sammen med kirsebærene, er helt klart en god kombi – og så kan man ellers tilsætte det som man føler for. Mandler eller frø og kerner, er en god kombi, netop fordi du får nogle sunde fedtsyrer med. Server salaten som tilbehør til julemaden, som det friske indslag, fx med lidt appelsin. 😉

[Read more…]

Sund konfekt: Chokolade dadelkugler med appelsin

De her lækre dadelkugler, kan både fungere som en god og sundere erstatning for det forskellige julesnask, her i december – eller som en sund lille snack til årets øvrige måneder. De smager dejligt at appelsin, kokos, mandellikør og kakao. De er uden tilsat sukker og gluten – bløde og lækre indeni og overtrukket med let bitter mørk chokolade. What’s not to like? 😉 

[Read more…]

Smagfuld glögg essens med masser af julekrydderier

Det er stærkt undervurderet, hvor godt hjemmelavet glögg essens eller ekstrakt smager! 😉 Denne variant er bestemt ikke alkoholfri, som mange af dem man kan købe er; til gengæld er der gang i smagen, fra citrusfrugterne, de mange krydderier og ikke mindst alkoholen. Sørg derfor for, at vælge noget godt alkohol, så det ikke er de helt billige varianter, du laver din glögg på. 

[Read more…]

Julede ‘rocky roads’ med Bridge blanding

Kender du ikke ‘rocky roads’ er det faktisk ‘bare’ smeltet chokolade, der er rørt med forskelligt knas, fx nødder eller skumfiduser – eller som her, Bridge Blanding – og som giver de her små knasende chokolade hapsere. Det er super nemt at lave – og så smager det ikke mindst vanvittigt godt 😉 de her har fået lidt et julet touch. De er geniale som julekonfekt til julebordet, ved julefrokosterne eller efter julemiddagen. Grunden til at de her smager så godt er nok den gode kombi af knas, de seje skumfiduser og de søde rosiner. Mums 😉 .. 

[Read more…]

Rosmarin foccacia med soltørrede tomater & cheddar

Et super lækkert brød, der smager lidt af det italienske køkken 😉 det er en super kombination, med cheddarosten, rosmarin og de soltørrede tomater, da det smagsmæssigt bare spiller godt sammen. Skær brødet ud i nogle rustikke stykker og server det fx til en god suppe – eller til en forret 😀 .. 

[Read more…]

Hjemmelavede Tacos med pulled pork & spidskålsslaw

Ægte tacos er egentligt ‘bare’ en blød mini madpandekage, som man spiser med diverse lækkerier som fyld. Nogen laver dem helt små, andre i ‘almindelige’ størrelser, som vi kender dem fra de sprøde tacosskaller vi kan købe i butikkerne. Her er de lækreste tacos med fyld af hjemmelavet smørmørt pulledpork, en nem spidskålsslaw, salat og en vidunderlig barberque dressing – dét er lykke – og super nemt at lave! 😉 

[Read more…]

Vanilje panna cotta med havtorne coulis

En vanvittig lækker dessert, som laves lidt i etaper, fordi panna cottaen lige skal nå at sætte sig, inden selve havtorne geleen hældes over. Den smager virkelig meget af sol og sommer – og er du ligesom mig også helt pjattet med havtorn, er det her da lige desserten 😉 kombinationen af den fede og cremede panna cotta og den søde og let syrlige havtorne coulis er ud over at være en smuk dessert – også urtolig smagfuld!

[Read more…]