Vegetariske svampedeller med hasselnøddekerner

Herhjemme forsøger vi en gang i mellem med vegetarretter. Både fordi det er sundt, det er godt for miljøet og så smager mange vegetarretter virkelig lækkert. De her ‘deller’, laver jeg ofte til børnene på ‘meatfree monday’, på skolen – og de falder i bedre og bedre jord, desto mere jeg laver dem. Mange af dem, tror sågar at der er oksekød i, fordi svampene har en naturlig umamismag, som minder meget om kød, hvilket gør svampe i vegetarretter særledes velegnet, hvis man vil have en kødlignende smag. 😀 Samtidig indeholder dellerne blomkål – hvilket på ingen måde kan smages. Så du får også masser af sunde kostfiber og sunde fedtsyrer fra hasselnødderne – win win 😉 

[Read more…]

Jordbærsalat med blomkål & parmesanflager

En nem, lækker og utrolig velsmagende sommerlig salat – faktisk er det en super kombination mellem en ‘grov’ og en fin salat. 😀 Samtidig harmonerer den cremede og let tørre parmesan super godt, sammen med de søde danske jordbær og den sprøde blomkål. Salaten kan fx serveres til grillmaden og næsten hvilken som helst hovedret 🙂 .. 

[Read more…]

Nem blomkålssalat med græsk fetaost & pinjekerner

Her har vi en salat, som ikke kræver vanvittigt mange ingredienser – og som samtidig smager så godt, at den kan serveres til de fleste retter. Den sprøde og milde blomkål harmonerer super godt, sammen med de lidt fede pinjekerner, den cremede græske fetaost og den friske persille. Salaten toppes med en honning/sennepsdressing, som kan undlades, men som lige er prikken over i’et rent smagsmæssigt for salaten 😉 .. 

[Read more…]

Blomkålssalat med hasselnødder & melon

Denne salat består af lynstegt blomkål i hjemmelavet hvidløgsolie, samt sød cantaloupemelon og frisk spinat. En lækker og frisk kombination. Det smager af det det skal, og ikke meget mere 🙂 Før servering, dryppede jeg lidt hvidløgsolie ud over salaten, samt lidt havsalt – blot for smagens skyld 🙂 ..

[Read more…]