Lækker cremet & proteinrig rød bønnedip

Det er altid hummus, guacamole og lignende dips, som bliver brugt. Men den her dip kunne også med fordel tilføjes til listen! Den smager SÅ godt – og er super lækker både som dip til stave, som smørrelse i en sandwich, på knækbrød og lignende 😀 Samtidig er den super proteinrig og er derfor også med til at give en god mæthed, hvis den fx anvendes som en del af et mellemmåltid. 

[Read more…]

Grønkålssalat med hvidløgs kidneybønner & parmaskinke

Her er en salat, som nemt kan fungere som en ‘måltidssalat’ eller bare som tilbehør til en hovedret. Den mætter godt, på grund af de grove grøntsager, kødet og de proteinrige bønner, som jeg har marineret i frisk persille, hvidløg og olivenolie. En super lækker kombi, hvis du spørger mig 😉 .. 

[Read more…]

Gluten & sukkerfrie chokolade muffins (med sorte bønner)

Disse super luftige, svampede og lækre muffins er lavet helt uden tilsat sukker eller gluten – selvom man næsten skulle tro det, når man smager dem! De er er derimod lavet på sorte bønner – say whay? ja den er god nok. Og det giver den mest fantastiske konsistens, sammen med æggene 🙂 De er altså helt suveræne og kan klart anbefales, som en alternativ og lidt sundere kage..

[Read more…]

Grønkålssalat med klementin & edamamebønner

Grønkål er en super lækker vintergrøntsag, der mætter rigtigt godt, da den er rig på kostfibre. Kombinationen af den lækre hjemmelavede pesto og den sprøde og grove grønkål er super god sammen med de søde klementiner. Server salaten til forskellige kødtyper, fisk eller vegetariske tilbehørsformer..

[Read more…]

Chilibagte kikærter

Kikærter er en rigtig god kilde til proteiner, fibre og er super sunde 😉 Anvend kikærterne som krydrede sunde snacks, eller ovenpå en salat, som en sund slags topping. Du kan også bruge dem som fyld, sammen med salat og pålæg i en sandwich eller i en lun fuldkorns tortillarulle..

[Read more…]

Nem salat med krydrede kikærter & søde citrusfrugter

Denne salat er et rigtigt godt eksempel på de mange fordomme om at bælgfrugter er kedelige og svære at sætte sammen med andre råvarer, slet ikke passer. De lidt krydrede kikærter passer super godt sammen med de søde citrusfrugter og den cremede fetaost. Salaten er super proteinrig og smager fantastisk som tilbehør til fx grillmaden eller en hvilken som helst hovedret. 😉

[Read more…]