Rustikke fibreboller med valnødder

Her har vi nogle super lækre svampede, rustikke, fibrerige og mættende boller. Lad dig ikke skræmme af at der er mange ting, som du måske ikke lige har stående i skabet. Havregrynene kan sagtens være de helt almindelige, grahamsmelet kan erstattes af speltmel og den italienske hvedemel, kan skiftes yd med den helt almindelige hvedemel – og resultatet vil stadigvæk blive super lækkert! Jeg har snart bagt dem mange gange, netop fordi de fx kan sættes over fredag aften, bages lørdag morgen og så er der lækkert bagværk til hele weekenden 😉 ..

[Read more…]

Italienske fuldkorns durumboller

Nogle super lækre fuldkorns durumboller. De er særligt gode som sandwichboller, idet de har en let og svampet konsistens. Hvis du vil anvende dem som sandwichboller, kan du f.eks nøjes med at forme dejen til 6 boller – derved får du nogle boller, der er gode i størrelsen, til formålet, eksempelvis i madpakken 🙂 ..

[Read more…]

Stenalder nøddebrød med tørrede frugter

I lang tid har det været meget populært at bage stenalder/paleo brød eller bagværk der er inspireret af denne kostform. Men én ting som jeg personligt har manglet, har været en sødere variant, som kan anvendes som en slags ‘sund snack’. Jeg er udmærket klar over, at tørret frugt ikke lige er det der hører hjemme i paleo/stenalderkost verdenen – men det betyder ikke, at jeg ikke kan bage brød hvori det indgår 😉 så her er det! et lidt sødt paleo look-alike brød. Her dog med over halvdelen af frø og kernerne blendet helt ud, så det er mere ‘brød’ agtigt i konsistensen. Forvent dog ikke, at det er helt som at spise et helt almindeligt rugbrød 🙂 

[Read more…]

Koldthævet flûtes med rosmarin & valnødder

Disse brød er helt fantastiske og har en super god og mild smag af den friske rosmarin, der suppleres rigtigt godt, af de knasende valnødder, som brødet ligeledes indeholder. De er italiensk inspireret, og det er her særligt vigtigt, for at få den perfekte konsistens i dejen, at du bruger de rigtige meltyper, som er angivet i opskriften.

[Read more…]

Verdens bedste (hvede) brød

Første gang, jeg hørte om ‘verdens bedste brød’, var via en god veninde. Jeg undrede mig lidt over, at det skulle bages i en støbejernsgryde, og at det desuden i alt, skulle hæve i 14 timer. Men når man så har smagt det, forstår man godt entusiasmen 😉 . Sikke noget fantastisk brød – hvad enten du bager fuldkornsversionen eller den helt klassiske (som denne), med hvede. Brødet får en helt karakteristisk svampet konsistens samt den perfekte sprøde og lidt seje skorpe. Dét er bestemt noget du må prøve – egner sig perfekt som morgenbrød! 😀 ..

[Read more…]

Rustikke rugboller med mørk chokolade

Grov boller og chokolade, er ikke den værste kombi der findes – og derfor er disse boller super gode. Der er ikke tilsat sukker i opskriften og så er de velegnet som en eftermiddagssnack eller som en del af en brunch. Opskriften er fra den lækre kogebog ‘sunde søde sager’ af bloggeren bag The Food Club..

[Read more…]

Sprøde rugbrødssnacks med olivenolie & havsalt

Dette er en genial måde, at anvende rugbrødsrester derhjemme. De smager fantastisk, og er en super god måde, at lave en form for sundere snacks. Du kan servere en lækker humus, guacamole eller anden form for dip til. De kan også blot spises bare – det er de også velegnet til 😉 ..

[Read more…]

Koldthævede fuldkorns müsliboller

Resultatet af denne koldthævede dej, bliver de lækreste boller, der har en sprød skorpe, er søde i smagen og bløde og lækre indeni. Dejen kan holde sig i køleskabet i 3-4 dage og de bliver kun bedre og bedre. Server dem som morgenboller, eller som et sødt mellemmåltid med lidt smør på.. 

[Read more…]

Smagfulde ‘rugbrødsboller’ med nødder

En super nem opskrift, hvor du ikke anvender hvedemel, men derimod sunde nødder, frø og kerner, der er særligt rige på sunde fedtsyrer. 😀 Selvom du ikke anvender hvedemel, bliver brødet stadigvæk super lækkert svampet og fugtigt, hvilket må siges at være en klar fordel, i forhold til andet brød uden hvedemel. Du kan anvende dem som en del af madpakken, som en sund lille snack, eller som tilbehør fx til en suppe.. 

[Read more…]

Koldthævede grove hasselnøddeboller

Langtidshævet dej, giver oftest noget super lækkert bagværk, da dejen rigtigt kan få lov til at stå og udvikle sig i smagen. 😀 På denne måde, slipper du også for den ekstra hævetid, fx om morgenen, hvis det er hensigten af tilberede morgenbrød af dejen, samt den lidt kedelige gærsmag, som godt kan forekomme. Dette brød får en super god smag, samt en lækker sej og sprød skorpe, som er anderledes fra mange andre opskrifter på morgenbrød..

[Read more…]

Fuldkornsboller med tranebær & hasselnødder

Dette er en nem opskrift, på nogle super lækre boller. De har en rigtig god smag og kunne sagtens egne sig som en del af en lækker eftermiddagssnack, som en del af morgenmaden, som fødselsdagsboller, eller noget helt andet 😉 ..

[Read more…]

Langtidshævet græskarboller

Jeg er vild med at anvende græskar, i mange forskellige sammenhænge – og nu er det igen blevet tid til at prøve det i bagværk – og resultatet blev så godt! Hokkaido-græskar afgiver egentligt ikke den store smag i bagværket, men det giver derimod en fantastisk farve og en god fugtighed til brødet..

[Read more…]