Prices tomat ketchup

Det er ikke kun nemt at lave – det smager også fuldstændigt fantastisk – og som den ketchup, som du køber i supermarkedet. Faktisk havde jeg selv forventet, at den var lidt mere mild i smagen, og slet ikke i nærheden af ‘købe-ketchup’. Men det fik jeg med James Price’s fantastiske opskrift, i hvertfald modbevist. Hold nu op, den smager godt – og så er det bare SÅ meget mere lækkert, med en hjemmelavet ketchup, end med købe varianten.. 

[Read more…]

Rødbedejuice med æble & ingefær

Det er så lækker med hjemmelavede juice – det eneste det kræver, er en god juicemaskine og lysten til at kaste sig ud i det. Lav evt. en større portion, når du er i gang. Så slipper du også for at gøre maskinen rent flere gange, end højst nødvendigt. Denne juice smager fantastisk, hvis man altså kan lide æble, rødbede, gulerod og ingefær. Ingefæren kan undlades, hvis man ikke bryder sig om det. Jeg bruger altid kun en lille smule, fordi det nemlig fremmer smagen af de øvrige ingredienser og så er det også super sundt! 😀 ..

[Read more…]

Spansk skaldyrs & fiske paella

Paella er en traditionel, spansk ret. Det er en ret, hvor der ofte samles mange mennesker om ét måltid, og så bruger man i øvrigt lang tid, både på at pille skaldyrene, men også om at hygge sig om måltidet. Jeg har lavet min paella, både med fisk, skaldyr, kylling og den spanske pølse, Chorizo. Den helt traditionelle paella indeholder blæksprut og muslinger, men det valgte jeg dog fra denne gang, og kastede mig i stedet ud i en paella med en masse andre lækre råvarer i sig 🙂 ..

[Read more…]

Cremet risotto med svampe, grønne asparges & frisk parmesan

Risotto er egentlig en ret simpel ret at lave – og så smager den jo helt fantastisk. Det gode ved risottoer, er at du kan tilsætte alverdens former for fyld og smagsgivere, hvis du blot holder dig til ‘basis’ risottoen. Jeg anvender altid en anelse hvidvin og frisk høvlet parmesan, da det for mig er svaret på den perfekte risotto. 🙂 

[Read more…]

Fuldkornspizza med serrano, svampe & ruccola

Dette må nok være en af mine absolut yndlingspizzaer. Det er sjældent at jeg spiser pizza – og når jeg har lyst til det, laver jeg det 8 ud af 10 gange selv. Både fordi det smager bedst, de kan laves i fuldkorn og så er der bare noget over hjemmelavet mad, hvor man ved præcist hvad det indeholder 🙂 Det gode ved pizzaer er, at fyldet kan varieres i det uendelige – og så er det forholdsvis nemt at lave..

[Read more…]

Spidskålssalat med chorizo, parmesan & friske figner

Jeg er vild med vintermånedernes mange lækre råvarer – og dette gælder selvfølgelig også kåltyperne – specielt spidskål! Denne salat, er nok blevet en af mine absolut favoritter, indenfor spidskålssalater. Kombinationen af den let spicy chorizo, den saltede parmesan – de søde figner og den sprøde spidskål er helt fantastisk. Og så ser den jo godt ud på middagsbordet 😉 Herhjemme vil den i hvertfald blive lavet igen og igen 🙂 ..

[Read more…]

Smagfuld butternutsquash suppe med urter & kerner

En suppe, der passer perfekt til sensommeren og det grå efterårsvejr. Den har en god og fyldig smag fra urterne og chilien. Og så er den super nem at lave 😀 Det gode ved Butternut-græskaret, er at den har en dejlig sødmefuld og nøddeagtig smag, som skiller sig lidt ud fra de klassiske græskar typer. Kan du ikke skaffe butternut-squash, eller bryder du dig ikke om det, kan du anvende tilsvarende af en anden græskartype, fx Hokkaido..

[Read more…]

Hjemmelavet rosmarinsalt

Forskellige former for hjemmelavet salt, er super nemt og hurtigt at lave – og så er det også en rigtig god måde, at anvende krydderurter, som du måske alligevel ikke får brugt det hele af. Du kan både som her, lave en salt, hvori der kun indgår én type krydderurt, men du kan med fordel også lave en blandet krydderurtesalt, hvori du fx anvender 2-3 forskellige slags krydderurter. Se længere nede i opskriften for tips til, hvad saltet kan anvendes til 😉 ..

[Read more…]

Kanelæbler med nødder & smulderdej

En dessert der ud over at være ganske simpel og nem at lave – også er helt fantastisk i smagen. Dens indhold af æbler, kanel og nødder, gør den meget passende at servere i efteråret og vinteren. Den kunne sågar også gå for at være en hyggelig juledessert.. 😉 

[Read more…]

Lynhurtig müsli med honning, nødder & kokos

Normalt laver jeg altid store portioner müsli af gangen, og så langtidsrister jeg det i ovnen. Denne gang skulle det bare være nemt og hurtigt, og derfor ville jeg prøve at lave det på panden. Nøj, hvor blev det bare lækkert – specielt ovenpå en gang yoghurt eller som drys på koldskål – derfor måtte jeg lige dele opskriften her på bloggen! 😀

[Read more…]

Spansk inspireret ‘kylling provencale’

Dette er en ret, som min mor ofte lavede for mig, da jeg var mindre – og boede sydpå. Den bringer derfor gode minder frem – og så smager den også virkelig godt. Det er en lidt rustik ret – og kunne sagtens gå for at være efterårs/vinter mad. Den indeholder til gengæld rigtig meget smag og så giver det en god mæthed, med alle grøntsagerne og kartoflerne 😀 ..

[Read more…]

Chokoladetærte med søde friske bær

En super lækker og sommerlig chokoladetærte. Umiddelbart kunne man godt forestille sig, at det var en ret ‘tung’ kage, i forhold til chokoladecremen. Men det er den slet ikke; den er let, luftig og cremet. Og så supplerer de friske bær bare chokoladen enormt godt, og indeholder faktisk ikke ret meget sukker! 😉 Denne fantastiske opskrift, er lånt fra denne side. Tjek den ud, der er masser af lækker inspiration at hente 😀 ..

[Read more…]