Der findes utallige opskrifter fra det græske og det tyrkiske køkken – og langt hen ad vejen, minder det hele meget om hinanden. Men ét fællestræk er, at det smager fantastisk! Denne ret, er måske mest hen i det græske køkken, med de krydrede kødspyd, den let syrlige og let krydrede yoghurtdressing og den friske og faktisk lidt sommerlige salat til. Et sundt og ikke mindst velsmagende måltid mad – enten som aften eller frokostmåltid. Salaten kan du erstatte med den type grønt, som du helst vil foretrække – jeg fandt bare en salat som denne mest passende til måltidet. Server fx friskbagt brød eller stegte grøntsager til 😉 ..
Hjemmelavede Tacos med pulled pork & spidskålsslaw
13. november 2016 · by · Leave a Comment
Ægte tacos er egentligt ‘bare’ en blød mini madpandekage, som man spiser med diverse lækkerier som fyld. Nogen laver dem helt små, andre i ‘almindelige’ størrelser, som vi kender dem fra de sprøde tacosskaller vi kan købe i butikkerne. Her er de lækreste tacos med fyld af hjemmelavet smørmørt pulledpork, en nem spidskålsslaw, salat og en vidunderlig barberque dressing – dét er lykke – og super nemt at lave! 😉
‘Pulled Pork’ salat med granatæble & hasselnødder
3. oktober 2016 · by · Leave a Comment
Salaten her, er perfekt at lave som ‘restemad’, hvis du har haft lavet hjemmelavet Pulled Pork eller har købt det færdigt – og har en rest tilbage. Kødet er jo super lækkert, saftigt, mørt og fuld af smag. Jeg lavede det selv og der var derfor mad til flere dage – som så endte med denne super lækre måltidssalat. De søde og let sprøde granatæblekerner passer super godt til kødet og det samme gør de ristede hasselnødder 😉 ..
Kartoffelsalat i sød sennepsdressing & sommergrønt
2. september 2016 · by · Leave a Comment
Denne kartoffelsalat er en lidt anderledes, end den klassiske, som ofte svømmer i mayonnaisedressing. Denne er lavet på en dressing af en god olivenolie, grov sennep og sød honning – som harmonerer godt med de neutrale kartofler og de sprøde sommergrøntsager. Portionen passer til to store portioner – eller til fire almindelige portioner. Salaten kan fx til grillmaden 😉 ..
Rustik broccolisalat med peanuts & sesam
19. januar 2016 · by · Leave a Comment
Denne rustikke broccolisalat er et godt eksempel på, at det der med salater og tilbehøret til aftensmaden ikke behøver at være så besværligt, som mange gør det til. Salaten er lavet med de ingredienser som jeg lige havde ved hånden – og som jeg mente ville passe godt til broccolien. Den ristede sesam og de saltede peanuts smager super lækkert sammen med den helt friske broccoli, hvortil de tørre tranebær bidrager med en naturlig sødme. En salat som ville egne sig godt både som tilbehør til aftensmaden og frokosten 😉 ..
Rispapirsruller med kæmperejer & vietnamesisk dip
8. maj 2015 · by · Leave a Comment
For et års tid siden, var jeg i Vietnam og en ret som denne bringer gode minder frem. På rejsen, lærte vi at lave de her lækre rispapirsruller og vigtigst af alt – denne fantastiske dip 😀 . Man kan lave dem med kylling, fisk, skaldyr, grøntsager og meget meget mere! Her har jeg lavet det med henholdsvis kæmperejer og vegetariske, med frisk mango og ananas 😉 mums!
Grønkålssalat med sprød bacon, hasselnødder & dadler
10. november 2014 · by · Leave a Comment
Der er ikke noget som de lækre vintersalater, man kan kreere, med de mange forskellige sunde og spændende kåltyper, der er fremme i denne årstid. Det er der blandt andet kommet denne lækre salat ud af. Grønkål er både sund, nem at have med at gøre, og så smager det jo super godt. Denne salat er vendt i en nem dressing af sennep og honning, samt sprøde æbler, hasselnødder, søde dadler og røget sprødstegt bacon. Passer super godt til retter med fisk og kylling 🙂 ..
Spidskålssalat med chorizo, parmesan & friske figner
8. oktober 2014 · by · Leave a Comment
Jeg er vild med vintermånedernes mange lækre råvarer – og dette gælder selvfølgelig også kåltyperne – specielt spidskål! Denne salat, er nok blevet en af mine absolut favoritter, indenfor spidskålssalater. Kombinationen af den let spicy chorizo, den saltede parmesan – de søde figner og den sprøde spidskål er helt fantastisk. Og så ser den jo godt ud på middagsbordet 😉 Herhjemme vil den i hvertfald blive lavet igen og igen 🙂 ..
Rustik laksesalat med æg & avokado
7. september 2014 · by · Leave a Comment
En super nem salat, der både kan anvendes som frokost og aftensmåltid. Det kan fungere som et nemt og lækkert måltid, i sommeren, men også sagtens senere på året. Jeg har i salaten anvendt grove og lette grøntsager, samt fisk og æg, der sikrer en god mæthed pga. det høje proteinindhold – og samtidig får du et sundt og lækkert måltid, som du kan spise med god samvittighed 😉 ..
Spidskålssalat med blåbær & sukkerærter
14. marts 2014 · by · Leave a Comment
Nogle gange, handler det om at slippe fantasien løs, ud fra hvad der lige er til rådighed af råvarer. Det var det der skete med denne salat. 😀 Køleskabet blev tømt for råvarer, der ville gå godt sammen, og denne lækre og smagfulde salat blev til. Kombinationen af de friske og sprøde sukkerærter med de søde blåbær og peberfrugter harmonerer rigtigt godt sammen. Salaten passer godt til forskelige kødretter og sikkert også vegetariske tilbehørsformer..
Grønkålssalat med klementin & edamamebønner
23. november 2013 · by · Leave a Comment
Grønkål er en super lækker vintergrøntsag, der mætter rigtigt godt, da den er rig på kostfibre. Kombinationen af den lækre hjemmelavede pesto og den sprøde og grove grønkål er super god sammen med de søde klementiner. Server salaten til forskellige kødtyper, fisk eller vegetariske tilbehørsformer..
Let spinatsalat med ærter i sød honningedressing
11. april 2013 · by · Leave a Comment
En salat der er let, sommerlig og med anvendelse af grøntsager der er i sæson. Her har du en lækker salat, der er hurtig og nem at lave, og kan serveres til fisk, – kød, – eller en vegetarisk form for tilbehør 🙂 ..
