Cremet aspargessuppe med to slags asparges

Aspargessuppe minder mig i dén grad om barndom og min mors gode kødgryder. Denne suppe er inspireret af hendes oprindelige opskrift, men med et lille tvist, med de friske grønne asparges, som stadigvæk har lidt bid. Vælger du at lave denne suppe, med de friske asparges, vil jeg helt klart anbefale at du laver den, når de er i sæson. Både fordi de er til at betale på denne tid af året, men i høj grad også fordi de indeholder mest smag på denne årstid :P..

[Read more…]

Tomat bruchetta med frisk oregano & emmenthaler

Bruchettaer er super som lækkert tilbehør. Det er både nemt at lave, kan laves af forskellige rester, såsom overmodnede tomater og urter – og så smager det bare vanvittigt godt. Top dem af med en god ost; eksempelvis friskrevet gouda, emmenthaler eller høvlet parmesanost 😀 ..

[Read more…]

Amerikansk apple pie

Applepie en super god måde at anvende de søde æbler der lige nu er i sæson 😀 Til denne tærte anvendte jeg 3 forskellige slags æbler. En god kombination af både søde og let syrlige. Det giver en lækker smag til kagen 🙂 Hertil kommer det snask der er i kagen, som består af brun farin og kanel – super lækkert og knap så kalorielet 😉 .. 

[Read more…]

Svampede fuldkorns gulerodsboller

Disse grove gulerodsboller kan serveres som et sundere alternativ til helt almindeligt hvidt brød. De smager super godt, og bliver rigtigt bløde i konsistensen. 😀 Dejen kan sagtens koldthæves i køleskabet natten over, så de kan serveres som friskbagt morgenbrød – win-win 😉 ..

[Read more…]

Nem salat med krydrede kikærter & søde citrusfrugter

Denne salat er et rigtigt godt eksempel på de mange fordomme om at bælgfrugter er kedelige og svære at sætte sammen med andre råvarer, slet ikke passer. De lidt krydrede kikærter passer super godt sammen med de søde citrusfrugter og den cremede fetaost. Salaten er super proteinrig og smager fantastisk som tilbehør til fx grillmaden eller en hvilken som helst hovedret. 😉

[Read more…]

Cremet svampesuppe med frisk timian

Der er noget ganske undervurderet over en lækker hjemmelavet svampesuppe, lavet på forskellige svampe, som hver især bidrager med deres egen gode smag. Jeg smagte suppen til med en anelse frisk timian, hvidvin, en god svampefond og afrundede den med en lille sjat fløde. Mums! 😉 

[Read more…]