Gammeldags stuvet hvidkål & frikadeller

Denne ret er en traditionel dansk ret, som få egentligt spiser i dag men som smager rigtigt godt, hvis det bliver tilberedt rigtigt. Retten serveres typisk med kogte kartofler – nogen udelader det mens andre i dag måske ville foretrække at kartoflerne bliver stegt i ovnen. Stuvningens indhold kan varieres efter sæsonens grøntsager – hvilket typisk er i form af forskellige kåltyper, gulerødder og/eller andre grove grøntsager 🙂 ..

[Read more…]

Frikadeller med linser, nødder & kikærtehummus

En metode, til at få en fars til at strække længere og dermed få en større massefylde ud af det, er ved at tilsætte andre ingredienser til farsen end du plejer. Her har jeg lavet nogle lækre frikadeller, hvori der er tilsat grønne linser og hakkede nødder. Det giver en helt vildt god smag og konsistens – samtidig med, at proteinindholdet stiger og du får mindst dobbelt så mange frikadeller ud af portionen, som hvis du lavede en helt klassisk udgave 🙂 ..

[Read more…]

Klassiske ‘deller’ med et sundhedspift

Helt klassiske frikadeller, med et et lille sundhedstouch 😉 Der er tilføjet ekstra grøntsager, og dermed flere sunde fibre og smag i retten. De blev super lækre – men er du f.eks ikke til squash eller gulerødder, er det kun fantasien er sætter grænser; for du kan nemlig blot tilføje andre revet grøntsagstyper, hvis det er det du vil 😀 ..

[Read more…]

Frikadellespyd med asiatisk inspireret salat

En nem ret, der også sagtens fx splittes op, så en af delene serveres hver for sig. Salaten er lidt spicy i smagen, men passer super godt, til de lidt anderledes frikadeller 😀 Retten kan serveres som hovedret, eventuelt med lidt stegte nudler, ris eller noget lunt brød..

[Read more…]

Græske ‘deller’ med oliven & fetaost

En frikadelleopskrift, hvor du kan tilsætte alverdens forskellige råvarer – hvad enten det er forskellige typer af krydderier, finthakkede grøntsager, eller noget helt andet. Disse frikadeller er i hvertfald super gode, og krydrede på den helt rigtige måde. 😀 Server dem fx med en god hjemmelavet tzatziki, sprøde ovstegte kartofler, og en let salat..

Opskriften er til ca. 20 stk.

[Read more…]

Torskerognsdeller med dild

Det kan være en udfordring, at få fisk nok ind i kosten. Denne opskrift er et bud på hvordan man nemt kan lave en velsmagende ret, hvor fisk indgår som såvel børn som voksne også kan spise. Server f.eks torskerognsdellerne til en grov salat og nogle små stegte kartofler med friske krydderurter..

[Read more…]

Smagfulde tun ‘deller’ med dild & citron

Fiskefrikadeller kan ofte være måden man kan få mennesker der ikke er så glade for fisk, til at indtage det med mere velbehag. Tunfrikadeller smager super godt og er en god måde at få fisk ind i kosten på, hvor det samtidig smager rigtigt godt. De her tundeller, er specielt gode, fordi tun er noget de fleste kan lide og som nærmest kan fås når som helst på dåse. De er også egnede at servere for børn der ikke er så glade for at spise fisk 😀 ..

[Read more…]

Klassiske frikadeller

Frikadeller er nemt at lave og kan både anvendes som en del af en hovedret, som pålæg til madpakken eller som en del af en frokost, f.eks i form af en frikadellesandwich. Skal de have et sundhedspift, kan du tilsætte forskellige typer revet grøntsager (se eksemepel her)..

[Read more…]