Gammeldags stuvet hvidkål & frikadeller

Denne ret er en traditionel dansk ret, som få egentligt spiser i dag men som smager rigtigt godt, hvis det bliver tilberedt rigtigt. Retten serveres typisk med kogte kartofler – nogen udelader det mens andre i dag måske ville foretrække at kartoflerne bliver stegt i ovnen. Stuvningens indhold kan varieres efter sæsonens grøntsager – hvilket typisk er i form af forskellige kåltyper, gulerødder og/eller andre grove grøntsager 🙂 ..

[Read more…]

Nem & lækker chokolademoussé

Denne opskrift er en af de nemmeste opskrifter jeg har prøvet, på chokolade moussé. Den er helt fantastisk, og selvom den er helt uden sukker smager den super godt og kan serveres til hvilken som helst anledning..

[Read more…]

Hjemmelavet ‘Dolce Latte’

Dette er egentligt mere en anvisning til fremstilling af et produkt, end det er en opskrift. Der indgår ikke rigtigt andet end noget vand, en gryde og en dåse kondenseret mælk. Kondenseret mælk anvendes ofte i lande sydpå, i desserter, i kaffen (i stedet for sukker og mælk) og er rigtigt sødt. Derfor er produktet også særligt egnet til at kunne lave denne form for karamelcreme..

[Read more…]

Grove & luftige rugfler

Dette er en opskrift, hvor man ikke nødvendigvis kun kan tilberede små brød, ud af dejen, men også forme dem som boller, som et helt brød, og meget mere 😀 Brødet har en sødlig smag, fordi der i dejen tilsættes honning, som gør at brødet er velegnet til mange forskellige retter, og specielt som et sundt alternativ til det hvide brød i madpakken.. 

[Read more…]

Spicy melonsalat med granatæble

Dette er en sød, men let spicy salat. Det er en anderledes måde at lave salat på, men det er salat som vil være særligt velegnet at servere om sommeren, sammen med andre salater – fx til noget god grillmad 😀 ..

[Read more…]

Rødbedesalat med pesto & græskarkerner

En salat der er nem at lave, smager godt og kan serveres som tilbehør til de fleste retter. Selve salaten smager rigtigt godt sammen med en hjemmelavet fetacreme, fordi de supplerer hinanden rigtigt godt smagsmæssigt..

[Read more…]

Fetacreme med krydderurter

En cremet, letsaltet og krydret fetacreme, der passer rigtigt godt til krydrede retter, eksempelvis fra det græske eller italienske køkken. Den er også god som dip eller som tilbehør til en rødbedesalat, eller andre mere smagsneutrale salater 😉 ..

[Read more…]

Hindbærsirup med vanilje

Sirupper kan anvendes i mange sammenhænge, men også laves af mange forskellige råvarer. Det kan som i dette tilfælde være lavet på forskellige frugttyper og herunder de fleste former for bær..

[Read more…]

Græsk inspireret ‘Moussaka’

Moussaka er en græsk ret, der umiddelbart godt kunne være grækerne’s bud på en lasagne 😉 Denne ret ligges i lag, og med den klassiske bechamelsovs ind i mellem kød – og grøntsagslagene. Server retten med hjemmebagte naanbrød og en god krydret tzatziki..

[Read more…]

Cremet skyr-drik med friske bær

Denne ‘ret’ er uden tilsat sukker, men derimod med anvendelse af naturlige sødestoffer fra de frugter der er tilsat. Den kan enten anvendes som en del af et sundt morgenmåltid, eller som en slags sund dessert, da den har en god cremet konsistens, der gør den egnet til formålet..

[Read more…]

Lækker karry-pastasalat med kylling & bacon

Dette er en anderledes, men et rigtigt lækkert og smagfuldt alternativ til den klassiske pastasalat. Den lækre dressing, som pastaen er vendt i, minder lidt om den man serverer til en Clubsandwich. Varier indholdet af grøntsager i retten, efter hvilken slags du bedst selv kan lide og server salaten som en frokost, fx i madpakken, eller som et let alternativ til aftensmaden 😀 ..

[Read more…]

Kokos/chili-panerede fiskestykker

Ved at panere din fisk i kokos får du en sprød overflade på fisken, samtidig med at du får en rigtig lækker smag. Paneringen kan også anvendes til andre kødtyper, men det bedste resultat opnås, ved at bruge det til fisk. Server fisken til en lækker salat og noget hjemmebagt brød, hvad enten det er som frokost eller aftenmåltid..

[Read more…]