Hjemmelavet tun mousse uden husblas

Denne tun moussé er let at lave, helt fri for husblas, som mange mennesker har det lidt svært med, at arbejde med 😉 .. Og så bliver den på ingen måde tør, af at stå og trække i køleskabet. Server den som forret, som fyld i en sandwich, eller som en let frokost 😀

[Read more…]

Sprøde & grove havrekiks

Kagerne her er bagt på grove havregryn og fuldkornsmel – de bliver dermed super sprøde og lækre, og er særligt veleget som en sund snack. Det grove mel kan også erstattes af rugmel, og havregrynene kan erstattes af ruggryn og ville dermed blive et endnu sundere alternativ end kage fx ville være..

[Read more…]

Nem couscous salat med æbler & feta

Denne salat kan serveres enten som en selvstændig ret, eller som tilbehør til forskellige former for kød, fisk, fjerkræ og vegetarisk tilbehør. 😀 Skal salaten være en selvstændig ret, kan du fx tilsætte lidt grillet kyllingestrimler..

[Read more…]

Klassisk ‘bechamelsauce’

Dette er opskriften på en helt almindelig bechamelsovs, der typisk anvendes til retter som lasagne, og i en lidt tyndere udgave, kan den anvendes som “base” for en opbagt sauce (persillesovs, sennepsovs, champignonsovs mm) 😉 ..

[Read more…]

Cremet jordbærshake

Shaken kan serveres som et hurtigt og nemt mellemmåltid, eller som en sund dessert. Den får en cremet konsistens lidt ligesom sobetis der er ved at tø og er derudover også ret mættende. Den er derfor egnet som en sund dessert, der kan tage den værste søde sult om aftenen. Shaken indeholder ikke tilsat sukker, og det er derfor udelukkende den naturlige frugtsukker, der søder denne drik.. 

[Read more…]

Mættende kyllingesalat med grønne linser

Dette er et forsøg på at vise, at aftensmad eller frokost ikke altid absolut skal være hverken varm, eller altid bestå af kartofler, sovs og kød. Denne salat serverede jeg sammen med nogle lækre Naanbrød og en hjemmelavet, mager krydderurtedressing – det kan både serveres med/uden kylling, som frokostmåltid, som aftensmad eller som tilbehør til en anden ret 😀 ..

[Read more…]

Lækre bløde vanilje-fudges med havsalt

Denne form for konfekt, kan anvendes som en erstatning for kager og desserter, hvad enten du laver dem, så de får et julet twist, eller bare som de er. Men tag endelig ikke fejl af at disse fudges har et ret højt indhold af sukker. De smager til gengæld super godt, og kan sagtens serveres som en form for bløde karameller eller bare som en lille sød ‘snack’ 😀 ..

[Read more…]

Bagt torsk med honning & timian

Det skal ikke være besværligt at tilberede et lækkert stykke fisk – her er derfor en super nem opskrift på fisk der smager rigtigt godt, bliver lækkert saftigt og smagfuldt efter den korte tilberedning i ovnen. Torsk er en mager fisk og en fisk der ikke indeholder den store smag, i modsætning til fx laks. Derfor passer denne fisketype rigtigt godt sammen med både timian og honning..

[Read more…]

Lun rødbedesalat med belugalinser

Rødbeder er en grov vintergrøntsag, som der er mange der har det lidt svært med. De fleste kender den kun i syltet form, men der findes jo tusinder af måder, hvorpå man kan tilberede denne lækre råvare på. Rødbeden er rig på fibre, vitaminer og mineraler. På grund af det store fibreindhold, er det derfor også en grøntsag, der mætter godt. Det samme gør Belugalinserne, der til gengæld er særligt rige på proteiner..

[Read more…]

Cremet spidskålsslaw med ananas

Det gode ved at lave forskellige coleslaws er at det er en god og nem måde at få serveret grøntsager på. Kål mætter godt og er rig på fibre, vitaminer og mineraler – og så er den søde ananas, bare et super godt modspil, til den lidt fede dressing 😀 .. 

[Read more…]

Mørbradbøffer i cremet champignonssauce

Dette er nok en ret, som de fleste mennesker kender, der har fået serveret traditionel dansk mad før. Svinemørbrad er et meget magert stykke kød, der desværre ofte ødelægges ved overtilberedning, så det bliver for tørt. Ved at lave det på denne måde – i fad i ovnen, sikrer du dig at kødet bliver mørt, saftigt, og alt i alt en ret der smager rigtigt godt..

[Read more…]

Herregårdskoteletter med krydderurter & hvidløg

Den anden dag så jeg et af Gordon Ramsay’s madprogrammer, hvor han lavede den lækreste ret, hvori der indgik nogle super virkelig velstegte koteletter. Men som altid i den slags programmer, kan man efterfølgende aldrig finde opskriften. Her har jeg forsøgt at genskabe den ret – med de samme ingredienser som han anvendte i programmet – og resultatet blev heldigvis lige som jeg havde håbet på.. 😉

[Read more…]