“Rocky roads” med pistacienødder

Opskriften jeg har anvendt, har jeg fra den super dygtige madentusiast, Nigella Lawson, den er dog rettet en smule til, efter hvad jeg synes der ellers kunne tilsættes. 😀 Disse Rocky roads kan anvendes som en slags snacks, dessert eller som en form for tilbehør til kaffen..

[Read more…]

Cremet OREO-milkshake med vaniljeis

En cremet og lækker milkshake, der endda er hjemmelavet slår man næsten aldrig fejl med. Denne indeholder OREO-kiks, der gør den sød på en meget karakteristisk måde – men er man til OREO kiks, vil denne shake helt klart være et hit 😉 .. 

[Read more…]

Hjemmelavede ‘semidried tomatoes’ med frisk oregano & rosmarin

Soltørrede tomater – også kaldt for semidried tomatoes tager lidt tid at lave, forstået på den måde at de skal langtidsbages ved lav temperatur – men det er al ventetiden værd, da det smager super godt! De kan anvendes til mange forskellige formål. Det kan f.eks være lækre salater, bagværk, små tapasretter, gryderetter, i sandwiches og meget mere 😀 ..

[Read more…]

Marinerede kyllingelår med friske urter & grøn chili

Disse kyllingelår er på ingen måde så stærke i smagen, når de er tilberedt – som marinadens duft ellers godt kunne indikere 😉 Det er derimod en meget smagfuld marinade, der tilfører kødet en lækker smag. Marinaden kan derfor også bruges i andre sammenhænge 😀 ..

[Read more…]

Asiatisk inspireret nuddelsalat med tigerrejer

Wokretter kan sammensættes frit med de råvarer som man bedst selv kan lide og resultatet bliver ofte super lækkert. I denne ret er der ikke specielt mange forskellige grøntsagstyper og retten er nem at gå til. Ved at servere retten med en grov og mættende salat eller groft brød kan du minimere portionsstørrelsen af hovedretten, og der vil dermed være til flere portioner..

[Read more…]

Broccolisalat med sprødt bacon & søde tranebær

Denne grove salat er super mættende og rig på kostfibre, vitaminer og mineraler. Det sprøde bacon tilfører retten det salte og røget element, der klæder salaten rigtigt godt – specielt hvis man er ude efter, at få folk til at spise mere salat 😉 .. Server den til forskellige kød eller fisketyper som tilbehør, f.eks med noget groft brød..

[Read more…]

Luftigt valnøddebrød

Brødet får en super lækker konsistens, der er lækkert luftigt, og så får brødet en rigtig god skorpe, specielt når brødet sprøjtes med vand under bagning. Server det som en form for tilbehør til forskellige lune retter, til hjemmelavede sandwiches eller til morgenmaden..

[Read more…]

Scones med mandler & rosiner

Scones kan være en rigtig lækker spise, serveret som et mellemmåltid, eller som en dessert. Det er dog ikke det sundeste af slagsen – så de vil være særligt velegnet at servere for småtspisende, i små portioner, eller generelt bare mennesker der har svært ved at tage på i vægt. Du kan både bage scones helt uden fyld – i dette tilfælde mandler og rosiner – eller med forskellige former for indhold – f.eks hakket chokolade, nødder, appelsin, tørret frugt, en kombination af disse – og meget mere..

[Read more…]

Amerikanske pandekager med appelsin

Disse amerikanske pandekager kan serveres som en del af et morgenmåltid, til en brunch eller som en let dessert – f.eks med noget frisk frugt eller bær. Ved at tilsætte appelsin til dejen giver du pandekagerne en mere frisk smag, og du vil dermed kunne minimere sukkerindholdet i dejen, og i måltidet – da du automatisk ikke får ligeså stor lyst til at spise dem med noget sødt tilbehør til..

[Read more…]

Nem fuldkorns-pastasalat med tun & grøntsager

Salaten kan ses som en fiskeret – der enten kan serveres som et hovedmåltid for 2-3 personer – eller som en form for tilbehør (undlad tunen) serveret til et stykke grillet fisk, eller en anden form for kød, for 4-5 personer..

[Read more…]

Tykmælksdessert med citronsirup & nøddeknas

Denne dessert kan ses som et alternativ til den klassiske koldsskål, hvor der i denne er knap så meget sukker i, eller som en anderledes og lidt sundere form for dessert. Kombinationen af den syrlige yoghurt med citronsirup og de søde sprøde nødder er virkelig lækker. Server den kold med de sprøde nødder som topping..

[Read more…]

Rustik rødbedesalat med linser, æbler & kylling

Dette er opskriften på det jeg ville kalde for en grov salat. Rødbederne skal have lidt bid og være det rustikke og sprøde element i retten 😉 Salaten er en glimrende kilde til protein, da den både indeholder kylling og linser. Server den som en hovedret for 2 personer, eller som en slags tilbehør til 4 personer..

[Read more…]