Gluten & sukkerfri: Svampet & lækker chokoladekage

Dette er en kage, der egentligt minder lidt om en af mine andre opskrifter (se her). Dette er dog en lidt anderledes udgave, der smager helt fantastisk, holder sig svampet og smagfuld i god tid, ved opbevaring i køleskabet eller ved at fryse det ned. Kagen er helt uden sukker eller gluten og du kan derfor spise den med god samvittighed 😀 ..

[Read more…]

Intens chokoladedessert med hindbærfromage

Jeg har faktisk haft denne kage på min to-do liste i mindst et par år nu; så nu måtte det være! Jeg har egentligt sammensat desserten af 2 forskellige opskrifter, inspireret af henholdsvis Maja Chocolat’s fantastiske glutenfrie chokoladekage og Sukkerhjertes skønne hindbærfromage. Det gav så denne ultra fantastiske dessert, som både kan laves i små portioner, fx til tapas eller i ‘almindelig’ størrelse fx som en finere dessert – det kunne fx være til nytårsaften 😀 Vær obs på, at det er en dessert, som man skal lave i etaper – da kagen skal stå 1 døgn på køl 😀 .. 

[Read more…]

Sund konfekt: Chokolade dadelkugler med appelsin

De her lækre dadelkugler, kan både fungere som en god og sundere erstatning for det forskellige julesnask, her i december – eller som en sund lille snack til årets øvrige måneder. De smager dejligt at appelsin, kokos, mandellikør og kakao. De er uden tilsat sukker og gluten – bløde og lækre indeni og overtrukket med let bitter mørk chokolade. What’s not to like? 😉 

[Read more…]

Rustikke fibreboller med valnødder

Her har vi nogle super lækre svampede, rustikke, fibrerige og mættende boller. Lad dig ikke skræmme af at der er mange ting, som du måske ikke lige har stående i skabet. Havregrynene kan sagtens være de helt almindelige, grahamsmelet kan erstattes af speltmel og den italienske hvedemel, kan skiftes yd med den helt almindelige hvedemel – og resultatet vil stadigvæk blive super lækkert! Jeg har snart bagt dem mange gange, netop fordi de fx kan sættes over fredag aften, bages lørdag morgen og så er der lækkert bagværk til hele weekenden 😉 ..

[Read more…]

Sundere slik: Peanutbutter chocolate bites

Disse lækre choko/peanutbutter hapsere er super gode og endda et sundere bud på eksempelvis fredagsslikket. De er gluten og sukkerfrie og så harmonerer den mørke chokolade bare helt perfekt med den lidt fede og lækre peanutbutter, hvis du spørger mig. Helt klart en ny favorit herhjemme! 😉 ..

[Read more…]

Lowcarb grøntsagsspaghetti med kødsauce

Det er ret ‘in’ at spise lowcarb – og mange har også gavn af det – inklusiv mig selv. Så her kommer en modificeret klassiker – spaghetti med kødsauce, nu i lowcarb. Det vil sige, at det ikke er med spaghetti, men derimod med fintsnittede grøntsager og blancherede, som erstatter spaghettien. Det smager helt fantastisk og mætter ganske godt – og faktisk også anderledes, end de gange, hvor kødssaucen bare serveres med almindelig pasta 🙂 ..

[Read more…]

Sundere paleo pandekager med banan & kokos

Dette er opskriften på en super lækker og sund dessert. Opskriften kan fx varieres  i form af hvilken form for topping der serveres til. Dette kunne sagtens være et bud på en nem og lækker Paleo/stenalder kost-dessert, men også et bud på en dessert uden gluten og laktose..

[Read more…]

Lyn grøntsagswok med kikærter & kylling

Endnu en wok-ret til samlingen. 😀 Her er en ret, som der indeholder så mange grøntsager, kød og kikærter, at det for mig i hvertfald, ikke er nødvendigt at servere ris, nudler eller ligende til. Den indeholder masser af smag og er super, som nem hverdagsmad. Du kan naturligvis godt servere en form for tilbehør til, da den bliver stegt i en soyamarinade, som gør den egnet til formålet..

[Read more…]

Grøntsags ‘skaller’ med krydret oksekød

En nem (og glutenfri) måde at lave tacos eller skaller på. Det virker banalt, men det smager rigtigt lækkert, er nemt og billig mad – og så kan det varieres med vildt meget forskelligt fyld. Det er passende som billig  og sund mad  for studerende, som en nem frokost, eller hvis aftensmaden bare skal være nem og lidt anderledes end normalt. 😉

[Read more…]

Chiagrød med skyr og mandelmælk

Efterhånden har jeg hørt fra rigtigt mange mennesker, at Chiagrød er noget ‘man bare skal prøve’ – så det måtte jeg simpelthen kaste mig over 😀 Jeg er jo helt pjattet både med chia og skyr – og så er det jo helt perfekt, hvis man er ude efter at spare på kulhydraterne. Jeg har fundet mange forskellige versioner af grøden, og da jeg ikke helt kunne beslutte mig for én, kombinerede jeg to opskrifter – og resultatet var super godt 🙂 ..

[Read more…]

‘sunde’ rocky roads med nødder & tørret frugt

Disse rocky roads, er lavet uden gluten og tilsat sukker, hvilket gør dem sundere, end de rocky roads, man ellers kender 😀 I denne opskrift, er chokoladen i centrum, anvend derfor en chokolade af god kvalitet. Det giver en bedre smag og indholdet af sukker i selve chokoladen, vil typisk også være mindre, desto bedre kvaliteten er..

[Read more…]

Den lækrestre raw brownie

Denne kage er lavet uden gluten og tilsat sukker. Den smager fantastisk og så er den endda nem at lave, da den ikke skal bages i ovnen, og blot kan sættes på køl. Du kan skære den ud i bitte små stykker og anvende den som en slags konfekt eller blot som et alternativ til den klassiske brownie..

[Read more…]