Krydrede kødspyd med yoghurtdip & let grøn salat

Der findes utallige opskrifter fra det græske og det tyrkiske køkken – og langt hen ad vejen, minder det hele meget om hinanden. Men ét fællestræk er, at det smager fantastisk! Denne ret, er måske mest hen i det græske køkken, med de krydrede kødspyd, den let syrlige og let krydrede yoghurtdressing og den friske og faktisk lidt sommerlige salat til. Et sundt og ikke mindst velsmagende måltid mad – enten som aften eller frokostmåltid. Salaten kan du erstatte med den type grønt, som du helst vil foretrække – jeg fandt bare en salat som denne mest passende til måltidet. Server fx friskbagt brød eller stegte grøntsager til 😉 ..

[Read more…]

Rødbede/brombær salat med balsamico & fetaost

Man ved, at man er på vej væk fra sommeren og vi rykker mod efteråret, når der er brombær på menuen. Har du nogensinde smagt rødbede, brombær og balsamico sammen? Det er i min bog, simpelthen et ‘match made in heaven’ 😀 Tilsætter du så lidt god græsk fetaost, så har du en fantastisk salat, som passer godt til såvel kødfrie og kødfulde retter 😉 .. 

[Read more…]

Nemt farsbrød med feta & oliven

Farsbrød er egentligt en nem ting at lave, og kan laves i større portioner, således at der er mad til flere dage af gangen. Samtidig med, er det også en ret, hvori du kan tilsætte alverdens former for fyld – eller helt lade vær. Man skal altså ikke undervurdere farsbrød 🙂 her har jeg lavet en græsk udgave, med hvidløg, feta, oliven og persille.

[Read more…]

Tomatsalat med basilikum & græsk fetaost

En salat der passer super godt til forskellige sommerlige retter – specielt fordi tomaterne er i sæson, på denne årstid og dermed smager fuldstændigt fantastisk! 😉 Du kan anvende alverdens forskellige former for tomater, samt forskellige krydderurter, for at variere salaten..

[Read more…]

Græske ‘deller’ med oliven & fetaost

En frikadelleopskrift, hvor du kan tilsætte alverdens forskellige råvarer – hvad enten det er forskellige typer af krydderier, finthakkede grøntsager, eller noget helt andet. Disse frikadeller er i hvertfald super gode, og krydrede på den helt rigtige måde. 😀 Server dem fx med en god hjemmelavet tzatziki, sprøde ovstegte kartofler, og en let salat..

Opskriften er til ca. 20 stk.

[Read more…]

Græsk inspireret ‘Moussaka’

Moussaka er en græsk ret, der umiddelbart godt kunne være grækerne’s bud på en lasagne 😉 Denne ret ligges i lag, og med den klassiske bechamelsovs ind i mellem kød – og grøntsagslagene. Server retten med hjemmebagte naanbrød og en god krydret tzatziki..

[Read more…]

Græsk inspireret farsbrød med fetaost & soltørret tomat

Denne opskrift kan tilpasses, så der enten kan laves farsbrød ud af det, eller laves nogle lækre græske frikadeller ud af det. Server det med nogle hele ovnstegte kartofler med krydderurter, en hjemmelavet tzatziki og en rustik græsk salat. 😀 Alternativt kan du også servere det til noget så simpelt som dampede grøntsager og kogte kartofler – og en god smagfuld, mager sauce af den væske der bliver til overs ved stegning af kødet..

[Read more…]

Græsk inspireret speltsalat med fetaost & tørrede frugter

Salaten kan serveres til forskellige retter – uanset om det er kødretter, vegetariske retter eller retter hvor der indgår fisk. 😀 Varier indholdet af salaten efter smag – og grøntsagerne efter sæson. På den måde får du mest muligt for pengene og så smager de også bedst..

[Read more…]

Hjemmelavet græsk tzatziki

Denne opskrift er min yndlings, når det gælder Tzatziki. Det er hurtigt og nemt at lave, det smager super godt, samtidig med at det kan serveres som tilbehør til mange forskellige retter 😀 ..

[Read more…]