Rugbrødssandwich med tun mousse

Jeg er stor fan af sandwiches der laves med rugbrød, det smager så godt, med alverdens former for fyld! Her med hjemmelavet tunmousse og masser af grøntsager. Helt perfekt, nemt at lave, er sundt og så er det også billig mad 🙂 ..

[Read more…]

Fuldkornspizza med serrano, svampe & ruccola

Dette må nok være en af mine absolut yndlingspizzaer. Det er sjældent at jeg spiser pizza – og når jeg har lyst til det, laver jeg det 8 ud af 10 gange selv. Både fordi det smager bedst, de kan laves i fuldkorn og så er der bare noget over hjemmelavet mad, hvor man ved præcist hvad det indeholder 🙂 Det gode ved pizzaer er, at fyldet kan varieres i det uendelige – og så er det forholdsvis nemt at lave..

[Read more…]

Lollo rossa salat med asparges & fetaost

Det lækre ved sommerårstiden, er at der kommer så mange lækre råvarer i sæson, der kan eksperimenteres med i køkkenet. Denne salat er lavet ud fra, hvad der var til rådighed af ingredienser, og derved kom der dette lækre resultat ud af det. Salaten kan serveres til alle mulige retter, hvad enten det er til grillmiddagen eller til en helt anden ret..

[Read more…]

Sommerlig kartoffelsalat med grøn pesto

En anderledes og alternativ måde, at tilberede en kartoffelsalat på. I stedet for den klassiske mayonnaise-kartoffelsalat, har du her et lidt sundere alternativ, hvor der anvendes sundere fedtstoffer i form af en god (koldtpresset olie) i pestoen samt en masse friske og sprøde grøntsager – frem for det mættede fedt i cremefraiche dressingen. Salaten kan med fordel serveres til den sommerlige grillmad..

[Read more…]

Sprød rugbrøds sandwich med torskerognssalat

En nem frokost, en god måde at få fisk ind i de forskellige måltider, og så smager det rigtigt lækkert. 😀 Kan man ikke lide torskerogn kan man udskifte det og lave den samme opskrift, men med tun eller laks i stedet for..

[Read more…]

Torskerognssalat med krydderurter & grøntsager

Denne salat kan være super god, som en del af en frokost, eller aftensmaden. Salaten kan spises i en sandwich med hjemmebagt groft brød eller sprødt ristet rugbrød, forskellige grøntsager, og en god grøn pesto 😀 .. 

[Read more…]

Min bedste basilikumspesto

Hjemmelavede pestoer smager, i min optik, bare så meget bedre end de pestoer som du kan købe i supermarkeder. Særligt basilikumspesto, som jeg ofte synes købe-varianterne har en lidt kedelig parfumeret smag. Denne pesto er lavet med god parmesanost, nødder og hvidløg. Det er altså både billigere  og du får et meget bedre produkt til din madlavning, ved at lave den fra bunden. Pestoer passer til et væld af ting, såsom; forskellige salater, frisk pasta og til marinering af kød 😀 ..

[Read more…]

Smagfuld & rustik grønkålspesto

Ved at lave en pesto ud af en grov grøntsag som grønkål, får du alle de sunde fibre, vitaminer og mineraler med. Denne pesto er noget grovere, end min anden opskrift på grøn pesto, da den skal kunne anvendes som en slags sund dip, til eksempelvis grøntsagsstave, i sandwiches, som tilbehør til forskellige retter og meget mere 😉 ..

[Read more…]

Lun pastaret med krabbe & grøn pesto

Det er altid svært at blive ved med at finde på nye og spændende retter hvor der indgår fisk i, hvis man er typen der er lidt kræsen, hvad det angår fiskeretter. Krabbekød og tun er meget mildt i smagen i forhold til andre fisketyper. Sammen med den grønne pesto ”forsvinder” smagen lidt og retten er derfor særligt velegnet som en nem og lækker fiskeret, for dem der ikke er til den meget gennemtrængende fiskesmag – men hvor du stadigvæk får de gode fedtstoffer fra dem, samt vitaminer og mineraler 😀 ..

[Read more…]

Roastbeefsandwich med grøn pesto & sprøde grøntsager

Grøn pesto og kødretter, eller i dette tilfælde, kødpålæg er smagsmæssigt en rigtig god kombination 😉 De sprøde grøntsager og det lækre hjemmebagte brød gør lige retten lidt mere lækker, og kunne godt minde om en god købe-sandwich. Server den som en frokostret eller medbring det som madpakke..

[Read more…]

Fuldkorns pizzasnegle med grøn pesto & ost

Pizzasnegle er ofte en yndligsspise for mange børn – bager du med fuldkornsmel sikrer det en større mæthed i længere tid – og så er det jo et fint og sundere produkt i den sidste ende. Tag f.eks børnene med i køkkenet og lad dem prøve at lave deres egne pizzasnegle 😀 Sneglene kan anvendes som en del af en frokost, for eksempel i form af en lille lækker ting, der medbringes i madpakken..

[Read more…]

Saftig kyllingeburger med guacamole & bacon

Dette er mit bud på en lidt sundere burger, med lækkert magert marineret kyllingebryst, grove hjemmelavede burgerboller, guacamole og en masse grønt. SÅ lækkert! 😉 Det smager fx også super lækkert, hvis du anvender oksekød i stedet for kylling.. 

[Read more…]