Havre-ruggrød med rabarberkompot & nøddetopping

Grødtyper som havregrød og des lignende, er i min optik stærkt undervurderet. En god havregrød er både sund fordi det indeholder massevis af vitaminer og mineraler, men også sunde kostfiber, som er med til at få give vores tarmsystem noget at arbejde med. Kostfibrene bevirker at vi får en øget mæthed i løbet af dagen, som dermed kan forebygge at vi kaster os alt for meget over de søde sager op igennem dagen. For at vende tilbage til grøden; så er det fantastiske ved det jo, at du kan toppe den med alverdens toppings såsom bananskiver, peanutbutter, æble med kanel, forskellige nødder – og meget meget andet. Her har jeg lavet en lille smule om på den klassiske havregrød, ved at tilsætte lidt grove rugflager, som bidrager med endnu flere fiber, lidt mere at tygge på, men også smag til grøden – og så toppet den med en vanvittigt lækker rabarberkompot samt nødder og kokosflager. MUMS! 😀 .. 

[Read more…]

Bulgursalat med bagte beder & fetaost

Her har vi endnu en (vegetarisk) måltidssalat, eller en salat som kan anvendes som tilbehør til kød, fisk, fjerkræ eller en anden form for tilbehør. Den er lavet med lækre bagte beder og så er der tilføjet nødder og kerner, som tilfører sunde fedtsyrer til måltidet 🙂 ..

[Read more…]

Rødkålssalat med sprød topping

Kål er ikke blot sundt, men også mættende og så indeholder det både gode vitaminer, mineraler samt antioxidanter. 😀 Salater som denne kan anvendes som tilbehør til forskellige kødtyper, vegetariske tilbehørsformer, sammen med andre salater, som en del af en buffet og meget meget mere..

[Read more…]

Grønkålssalat med granatæble & valnødder

Denne salat grove grønkålssalat har en super lækker smag og egner sig perfekt som et supplement til julemiddagen, ved julefrokoster eller blot i løbet af de kolde vintermåneder. Den kan serveres med fisk, fjerkræ eller noget helt andet..

[Read more…]

Grov laksesandwich med avokado & grøn pesto

Røget laks er særlig rig på umættede fedtsyrer, ligesom avocadoen også er. Disse fedttyper er særligt sunde for vores organisme og det er vigtigt at vi får nok af dem, for at holde os i gang. Avocado, laks og pesto er en rigtig god kombination og en ret hvor disse tre fødevarer indgår, slår næsten aldrig fejl. Server retten som et frokostmåltid, eller som en del af en madpakke..

[Read more…]

Hjemmelavet fuldkorns tærtedej

Madtærter kan sagtens laves med groft mel, så det stadigvæk er et forholdsvis sundt måltid, der kan indholde masser af grøntsager, fisk og mange andre lækre råvarer. Tærtedejen her er en god tærtedej, netop fordi den ikke bliver sej i det – og så bliver den sprød og lækker. Så her er opskriften, på en fuldkornstærtedej, som bidrager til en god mæthed med de fiber, som kommer fra den grove mel 🙂 .. 

[Read more…]