Spicy græskarsuppe med sprøde toppings

Efteråret byder på en masse lækre og grove grøntsager – blandt andet har vi hokkaido græskaret i sæson fra september til oktober, hvorfor vi da skal udnytte det her i de køligere måneder. Græskar får jo som bekendt en sødlig smag, når det tilberedes, hvorfor det er super smart at bruge det i supper, sammen med fx chili, løg og hvidløg som har lidt skarpere smage. Her har jeg toppet den lækre cremet græskarsuppe med søde æbler, røget og knasende bacon, sprøde kerner og blød cremefraiche, som passer så fint til den lidt søde og spicy suppe 😉 ..

[Read more…]

Halloween: Inspiration til retter med græskar

Lige om et par dage, er det Halloween, endnu tradition, som vi i Danmark har taget til os fra USA. Derfor står den i mange hjem og institutioner også på Halloween hygge – og det kan gøres på mange måder. I min verden er det naturligvis umuligt at komme udenom retter der indeholder græskar – netop fordi der findes uendeligt mange muligheder for at lave de lækreste retter ud af det. Græskar smager jo bare helt fantastisk, hvad enten det er bagt, revet, syltet eller i supper, netop på grund af dens sødlige smag 😉 ..

[Read more…]

Hokkaido suppe med kokosmælk & urter

Græskar er i sæson lige nu – det er sundt, fyldt med gode vitaminer, mineraler og så smager det helt vildt godt i mange forskellige sammenhænge. 😀 Jeg fandt denne super gode opskrift på denne hjemmeside – bestemt anbefalelsesværdig, hvad enten den serveres i form af en let hovedret, evt. med noget lækkert hjemmebagt brød eller som en forret..

[Read more…]