Intens chokoladedessert med hindbærfromage

Jeg har faktisk haft denne kage på min to-do liste i mindst et par år nu; så nu måtte det være! Jeg har egentligt sammensat desserten af 2 forskellige opskrifter, inspireret af henholdsvis Maja Chocolat’s fantastiske glutenfrie chokoladekage og Sukkerhjertes skønne hindbærfromage. Det gav så denne ultra fantastiske dessert, som både kan laves i små portioner, fx til tapas eller i ‘almindelig’ størrelse fx som en finere dessert – det kunne fx være til nytårsaften 😀 Vær obs på, at det er en dessert, som man skal lave i etaper – da kagen skal stå 1 døgn på køl 😀 .. 

[Read more…]

Skumfiduser i to forskellige smagsvarianter

Hjemmelavede skumfiduser (marshmallows om man vil..), er en fantastisk ting – særligt kan det være en sjov ting at lave sammen med børnene, men forbered dig på et køkken der er godt fedtet ind i sukker 🙂 Modsat dem man køber i butikkerne, er de hjemmelavede helt vildt lækre, smelter nærmest på tungen og så er det faktisk ikke specielt svært at lave selv – win win! Jeg har lånt opskriften fra Mad!, som jeg har anvendt flere gange – og det er i virkeligheden en super opskrift – her har jeg blot tilsat lidt smag til mine 🙂 ..

[Read more…]

Bulgursalat med spinat, marineret oksefilet & friske hindbær

Det her er én af de retter, som er helt fantastisk, som en nem hovedret. Den indeholder både kød, og mættende bulgur. Den har rigtigt meget god smag fra kødets marinade og så passer den friske spinat og hindbær bare super godt sammen. Og det bedste af det hele, er at retten egner sig super fint som frokostret dagen efter fx i madpakken..

[Read more…]

Nem cremet jordbær/hindbær smoothie

Smoothies er både nemme at lave og så smager de for mig af sommer og sol 😀 De kan nemt varieres smagsmæssigt, hvilket gør det nemt i en travl hverdag, enten som mellemmåltid eller som en nem morgenmad.. 

[Read more…]

Svampede hindbær muffins med hvid chokolade

Det kan godt være, at de ligner helt ‘almindelige’ muffins, men smagen er helt fantastisk og ret sommerlig i det og mmh! hvor er de dog bare lækre 😀 Kombinationen af hindbærene og den lyse søde chokolade er helt perfekt. Og så er de lækre svampede og fugtige indeni, som gør at de holder sig friske længere tid, end andre typer muffins. Det vil helt sikkert være nogle kager, der for mit vedkommende vil blive lavet mere end den ene gang herhjemme 😀 ..

[Read more…]

Overnat grød med skyr & friske bær

Køleskabsgrød, over-nat grød, energigrød, kært barn har mange navne.. Denne grød serveres kold og er derfor lidt anderledes, fra den helt klassiske variant, nemlig havregrøden. I starten var jeg selv lidt skeptisk over denne ret, men det smager virkelig godt, og kan både anvendes som en sund morgenmad eller som et lækkert mellemmåltid. Dette ser jeg dog kun som et plus, hvis man får lyst til noget sødt og mættende, i løbet af dagen. 🙂

[Read more…]

Sprød chokolade pavlova med friske bær

Denne dessert er et must-try, nu hvor det er sommer. Den er let, lækker og smager SÅ godt! Opskriften er fra Nigella lawson, der er en fantastisk dygtig og beundringsværdig kogebogsforfatter. Bunden smager som var det en lidt sej brownie, og harmonerer helt vildt godt, sammen med den bløde flødeskum, de søde, let syrlige hindbær og den mørke chokolade. Mums! 😀

[Read more…]

Femkornsgrød med abrikoser & nødder

Grød er igen blevet en populær spise. Det er billigt at lave i råvarer – men også en lækker spise, der kan varieres på mange forskellige måder. Her er der ikke tilsat sukker, men derimod er der anvendt naturligt sukker fra de tørrede frugter, samt de friske bær og ikke mindst sunde fedtsyrer fra nødderne..

[Read more…]

Smoothie med bær & fersken

En super lækker, sød og forfriskende sommer-smoothie. Jeg anvendte egentligt bare det jeg lige havde ved hånden og det blev så lækkert – specielt ved at tilsætte fersken. Du kan variere dine smoothies lige som du har lyst til, dette er blot et eksempel på hvordan man også kan gøre det..

[Read more…]

Radicciosalat med gedeost & blåbær

Salaten her er en god blanding mellem gede/fetaost, den lidt karakteristiske salat, de neurale bønner og de søde friske bær 😀 Prøv dig frem, og lav gerne om på sammensætningen af råvarerne i salaten, hvis denne kombination ikke tiltaler dig.

[Read more…]

Hindbær-tiramisu med karamel likør

Dette er en anderledes måde at lave Tiramisu på end man normalt laver den helt klassiske af slagsen. Denne udgave er frisk i smagen og har en rigtig sommerlig farve, og smager mindst ligeså godt som den helt “normale” tiramisu. Prøv den og server den med friske hindbær og 70% hakket chokolade.. 

[Read more…]

Chokoladekage med skum

Denne dessert har en Brownie-lignende bund med skum af hvid chokolade (evt. hindbær) og chokolade/fløde glasur på toppen. Det er en super lækker dessert kage, som man kun skal servere et lille stykke af, af gangen for ellers kan det meget hurtigt blive vammelt.

[Read more…]