Rugbrødssandwich med tun mousse

Jeg er stor fan af sandwiches der laves med rugbrød, det smager så godt, med alverdens former for fyld! Her med hjemmelavet tunmousse og masser af grøntsager. Helt perfekt, nemt at lave, er sundt og så er det også billig mad 🙂 ..

[Read more…]

Bagte knoldselleristykker med gedeost & grøn pesto

Denne tilbehørsform, er en rigtig god måde, at anvende grove og sunde grøntsager på, på en velsmagende måde 😀 Her sammen med den cremede gedeost og den lækre grønne pesto. I stedet for gedeost, kan du også anvende smuldret græsk fetaost eller en anden fed ost. Server den som en del af en let forret, som en del af en hovedret eller buffet..

[Read more…]

Sommerlig kartoffelsalat med grøn pesto

En anderledes og alternativ måde, at tilberede en kartoffelsalat på. I stedet for den klassiske mayonnaise-kartoffelsalat, har du her et lidt sundere alternativ, hvor der anvendes sundere fedtstoffer i form af en god (koldtpresset olie) i pestoen samt en masse friske og sprøde grøntsager – frem for det mættede fedt i cremefraiche dressingen. Salaten kan med fordel serveres til den sommerlige grillmad..

[Read more…]

Sprød rugbrøds sandwich med torskerognssalat

En nem frokost, en god måde at få fisk ind i de forskellige måltider, og så smager det rigtigt lækkert. 😀 Kan man ikke lide torskerogn kan man udskifte det og lave den samme opskrift, men med tun eller laks i stedet for..

[Read more…]

Min bedste basilikumspesto

Hjemmelavede pestoer smager, i min optik, bare så meget bedre end de pestoer som du kan købe i supermarkeder. Særligt basilikumspesto, som jeg ofte synes købe-varianterne har en lidt kedelig parfumeret smag. Denne pesto er lavet med god parmesanost, nødder og hvidløg. Det er altså både billigere  og du får et meget bedre produkt til din madlavning, ved at lave den fra bunden. Pestoer passer til et væld af ting, såsom; forskellige salater, frisk pasta og til marinering af kød 😀 ..

[Read more…]

Lun pastaret med krabbe & grøn pesto

Det er altid svært at blive ved med at finde på nye og spændende retter hvor der indgår fisk i, hvis man er typen der er lidt kræsen, hvad det angår fiskeretter. Krabbekød og tun er meget mildt i smagen i forhold til andre fisketyper. Sammen med den grønne pesto ”forsvinder” smagen lidt og retten er derfor særligt velegnet som en nem og lækker fiskeret, for dem der ikke er til den meget gennemtrængende fiskesmag – men hvor du stadigvæk får de gode fedtstoffer fra dem, samt vitaminer og mineraler 😀 ..

[Read more…]

Fuldkorns pizzasnegle med grøn pesto

Pizzasnegle er ofte en yndligsspise for mange børn – bager du med fuldkornsmel sikrer det en større mæthed og et sundere produkt i den sidste ende. Tag f.eks børnene med i køkkenet og lad dem prøve at lave deres egne pizzasnegle. Sneglene kan anvendes som en del af en frokost, for eksempel i form af en lille lækker ting, der medbringes i madpakken..

[Read more…]

Pestobagte laksestykker

Denne opskrift er super nem og egentlig ret hurtig at lave. Det kan serveres som en nem og sund aftensmad eller som en del af et lunt frokostmåltid. Laksen kan serveres med en grov råkost og f.eks nogle lækre stegte kartofler 😉 ..

[Read more…]

Grønkålssalat med ristede mandler & grøn pesto

Denne salat har jeg lidt et personligt forhold til. Da jeg uddannede mig til Ernæringsassistent tilbage i 2010, havde jeg den med til DM i Skills. Den var ment som en to-go salat til børn og unge – og den fik stor ros. Kombinationen af den rustikke og grove grønkål som indeholder massevis af sunde fibrer, passer perfekt med den naturlige sødme fra æbler og rosiner samt de sprøde mandler. For at ‘kamuflere’ kålens meget intense smag vendte jeg den i en lækker hjemmelavet grøn pesto, som for det meste altid er et hit, særligt hos børn. Nyd den som tilbehør til forskellige hovedmåltider 😀 .. 

[Read more…]

Saftig kyllingeburger med guacamole & bacon

Dette er mit bud på en lidt sundere burger, med lækkert magert marineret kyllingebryst, grove hjemmelavede burgerboller, guacamole og en masse grønt. SÅ lækkert! 😉 Det smager fx også super lækkert, hvis du anvender oksekød i stedet for kylling.. 

[Read more…]

Frisk pasta med pesto, tomatsalat & kylling

Denne ret er super hurtig og nem at lave, samtidig med at det smager super godt. Den hjemmelavet pesto har en helt særlig smag, som gør denne ret specielt velsmagende.

[Read more…]