Søde ‘rugbrødsboller’ med honning & tørret frugt

Disse rugbrødsboller er helt uden den helt almindelige hvedemel – men derimod med anvendelse af frø og kerner, der er rige på gode og sunde fedtsyrer. 😀 Ved ikke at anvende hvedemel, skulle man tro at disse ‘boller’ blev tørre, men de er super lækre, let svampede og saftige. Ved at anvende honning og tørrede frugter, der er naturligt søde, kan du helt udelade at tilsætte helt almindeligt sukker.. 

[Read more…]

Hjemmelavet surdej

Hvor hurtigt det er at lave, afhænger meget af temperaturen i rummet. Om sommeren taget det derfor ofte korte tid, at lave en god og bageklar surdej, end det gør i de koldere måneder. Dette resulterer også i, at det ikke altid er den samme mængde surdej, du får ud af opskriften. Det er også forskelligt hvor hurtigt den bliver bageklar, alt efter om du har den stående på køkkenbordet eller i køleskabet. Men ét fælles er, at du skal fodre den hver – eller hver anden dag, indtil den peaker. Hjemmelavet surdej kan anvendes til at lave et godt hjemmebagt rugbrød (se HER), lækre surdejsboller (se HER) – et godt surdejsbrød (se HER) og meget andet 😀 ..

[Read more…]