Luftigt surdejsbrød

Et super lækkert surdejsbrød, der minder lidt om de klassiske ‘Meyer-brød’ eller dem man kender fra Emmerys bageri. Det er et langtidshævet brød, med en god skorpe og en masse lufthuller, der smager helt fantastisk. Det kan godt være, at det kræver lidt forberedelsestid, men det er det hele værd, når man først har smagt det..

[Read more…]

Groft kernerugbrød

Nemt at lave, når surdejen først er lavet. I dette brød, kan du tilsætte mange forskellige typer og former for frø og kerner, og også gerne nødder, hvis det falder i din smag. Server det som en del af en frokost, enten i form af smørrebrød, eller som lækre sandwiches..

[Read more…]

Hjemmelavet ‘surdej’

Hvor hurtigt det er at lave, afhænger meget af temperaturen i rummet. Om sommeren taget det derfor ofte korte tid, at lave en god surdej, end det gør i de koldere måneder. Dette resulterer også i, at det ikke altid er den samme mængde surdej, du får ud af opskriften. Surdej kan anvendes til at lave et godt hjemmebagt rugbrød, eller andre gode former for bagværk..

[Read more…]