Smørstegt oksecuvette med rosmarin & hvidløg

Helstegt kød som tilbehør til diverse salater, bagte grøntsager og lignende, går altså bare aldrig af mode. Det er super lækkert – og særligt, hvis det er helt perfekt stegt med en rosa midte, krydret med friske urter, hvidløg og som her med en smule smør på toppen. Ingen af delene smager alt for meget igennem, men giver tilsammen bare en perfekt eftersmag, som gør at kodet kan serveres som tilbehør til det meste 😀 ..

[Read more…]

Helstegt marineret kylling med timian, citron & hvidløg

Der er bare noget lækkert, ved kombinationen af frisk timian, hvidløg og revet citronskal – og når det anvendes i retter, hvori der indgår fjerkræ, giver det bare en fantastisk smag. Her har jeg valgt at smøre en hel kylling ind i denne blanding og helstege den i ovnen. Super lækkert resultat, og ikke mindst smag, hvis du spørger mig 😀 ..

[Read more…]

Ovnbagt ratatouille med frisk rosmarin

Ratatouille kan laves på flere måder; dette er måden jeg gør det på, da den er nem og overskuelig, hvilket betyder at jeg imens har tid til at tilberede resten af maden eller lave noget helt andet 😀 .. En ratatouille er en (sund) lækker, og smagfuld ret, der går rigtigt godt, som en vegetarisk ret, eller som tilbehør til andre retter..

[Read more…]

Rødspættepakke med frisk spinat

Det er vigtigt at vi får fisk nok i vores kost, og det er for mange også et kriterie at retten skal være hurtig og nem at lave – det er denne ret også. Server retten med en sommerlig salat og små hele bagte kartofler, eller noget helt andet..

[Read more…]

Min bedste basilikumspesto

Hjemmelavede pestoer smager, i min optik, bare så meget bedre end de pestoer som du kan købe i supermarkeder. Særligt basilikumspesto, som jeg ofte synes købe-varianterne har en lidt kedelig parfumeret smag. Denne pesto er lavet med god parmesanost, nødder og hvidløg. Det er altså både billigere  og du får et meget bedre produkt til din madlavning, ved at lave den fra bunden. Pestoer passer til et væld af ting, såsom; forskellige salater, frisk pasta og til marinering af kød 😀 ..

[Read more…]

Herregårdskoteletter med krydderurter & hvidløg

Den anden dag så jeg et af Gordon Ramsay’s madprogrammer, hvor han lavede den lækreste ret, hvori der indgik nogle super virkelig velstegte koteletter. Men som altid i den slags programmer, kan man efterfølgende aldrig finde opskriften. Her har jeg forsøgt at genskabe den ret – med de samme ingredienser som han anvendte i programmet – og resultatet blev heldigvis lige som jeg havde håbet på.. 😉

[Read more…]

Speltsalat i hvidløgsmarinade med soltørret tomat & fetaost

Salaten her er indeholder en masse lækre grøntsager der er vendt i en hvidløgs/oliemarinade – den passer godt til rigtigt mange forskellige retter. Jeg serverede den selv til noget bagt fisk, og begge retter supplerer hinanden super godt. Varier fx indholdet af grøntsager, hvis det ikke passer til din smag..

[Read more…]

Kryddermarineret okse cuvette

Tilberedes denne type kød ordentligt, bliver det super mørt og lækkert at servere til særlige lejligheder. Du kan servere det til alt lige fra hjemmelavede flødekartofler, til små hele stegte kartofler og en lækker salat. 😉 Det er kun fantasien der sætter grænser..

[Read more…]

Fyldt kyllingebryst med krydderflødeost & urter

Denne opskrift er udarbejdet, på baggrund af inspiration fra andre retter. Det smager super godt og så er det en god metode til at variere måden at lave retter med kylling i. 😀 Server kødet til forskellige salater, stegte kartofler og/eller andre former for tilbehør..

[Read more…]