Æggesalat med hytteost & karry

Her er en lækker æggesalat, som er gjort lidt mere kalorielet og som har fået et skud hytteost. Den er smagt til med karry – og det gør, at man faktisk ikke opdager, at der er hytteost deri. Den er super som tilbehør til en salat, på et stykke rugbrød eller noget helt andet 😀 ..

[Read more…]

Rustik fiskesalat med to slags fisk, hytteost & rodfrugter

Salaten her er super genial som sundt pålæg til madpakken, fx ovenpå et stykke ristet rugbrød, som frokost eller middagsmåltid. Det gode ved denne salat er, at modsat mange andre ‘pålægssalater’ ikke er væltet i mayonnaise og cremefraiche. Denne her er ret mager og det kan man ikke engang smage, fordi laksen er så fed i sig selv. Her har jeg valgt at lave den, både på sejfilet og laks – men har du et godt stykke laks, vil jeg da anbefale dig at lave det primært på det 😀 Det er er ud over det, en super god måde at snige fisk ind i kosten på, hvis det skulle knibe med det – ligesom det ofte kan gøre her. 😀 Salaten er inspireret af Arlas torskesalat – som er fantastisk, hvis man vil have en salat som ikke smager af fisk, men man gerne vil have den gode smag, de sunde fedtsyrer og masser af vitaminer som det indeholder 😛 ..

[Read more…]

Nem kartoffelæggekage med broccoli & hytteost

I sommer var jeg instruktør på Madskolerne, sammen med en masse søde børn. Der lavede vi blandt andet denne æggekage, der indeholder kartofler og broccoli og kan spises sammen med et stykke groft rugbrød, med lidt grøntsager til, eller bare helt som den er. 😉 Den er super nem at lave, fordi den til fordel for den almindelige æggekage, nemlig laves i ovnen – og så kan du erstatte eller tilføje andre former for grøntsager, end dem der er angivet her..

[Read more…]

LCHF (glutenfrie) proteinpandekager

Pandekagerne er super nemme at lave, og kan derfor fx laves som en del af morgenmaden eller brunchen. Opskriften fandt jeg på denne LCHF side, som er ret inspirerende! Der er dog ændret lidt i selve opskriften. Server pandekagerne med en bærcreme, kanel-skyr og friske bær eller din helt egen yndlingstopping..

[Read more…]