Bacondadler; En lækker snack eller tapastilbehør

Det er virkelig blevet en populær ting, at vi spiser tapas herhjemme. Det er jo egentligt “bare” spaniernes måde at samle små lækre lune og kolde retter – sammen med en masse små hapsere, dips, brød og meget andet. De her lækre søde, saftige og baconsvøbte dadler vil derfor være helt perfekte i en sådan sammenhæng.. 😉 

[Read more…]

Brændte mandler med vanilje & kanel

Når vi nærmer os julemåneden, møder man ofte den velkendte duft af brændte mandler, i gaderne. Og det dufter fantastisk – men hvad er bedre end den duft derhjemme, efter du selv har brugt 5 minutter, på lige at bikse sådan en portion sammen? Næppe særligt meget 😉 Det er både nemt at lave, og så er det også væsentligt billigere at lave det selv 🙂 ..

[Read more…]

Cremet & smagfuld jordskokkesuppe

Jordskokken er en lidt speciel grøntsag, der ikke kun har en uregelmæssig og sjov facon, men også har en helt særlig nødde-agtig mag. Den er sund og fiberrig og egner sig både som en del af en suppe, ovnbagt, i salater og meget andet. Kan du lide jordskokker, vil du bestemt godt kunne lide denne cremede og lækre suppe, der både kan serveres som forret og hovedret 😉 ..

[Read more…]

Sund snack: Grøntsagsstave med den bedste hummus

Sunde snacks kan være i mange former, jeg synes det kan være super lækkert, at erstatte f.eks chips med grøntsags stave, som kan dyppes i en god og velsmagende humus – der samtidig, er rig på gode og sunde proteiner 😉

[Read more…]

Sundere stjerneskud med ristet rugbrød

Dette er en ret simpel ret, som både kan serveres som forret, hovedret og som en frokostret. Dette er slet ikke som det traditionelle “stjerneskud”. Jeg har justeret den til det sundere alternativ med bl.a ristet rugbrød og hjemmelavet fiskefilet – både dampet og stegt, som den klassiske udgave også laves 🙂 ..

[Read more…]

Sommerlig burger med kylling og ananas

Her er en sommerlig let og knap så kalorie-tung ret. Kombinationen af den sprøde og let røgede parmaskinke, den søde ananas og den smeltede emmentalerost, harmonerer super godt med den sødlige og let krydrede barbecue dressing 😉 .. 

[Read more…]

Nemme soyaristede mandler

Super sprøde, let saltede og utroligt velsmagende. Dette beskriver meget godt disse mandler, som er super lækre, som toppings i forskellige salater, på en god suppe eller som en sundere snack, f.eks. serveret med forskelligt gnavegrønt og/eller frugt 😀 ..

[Read more…]

Ovnret med kylling i tomat/grøntsags sauce

En nem middagsret, som du kan tilsætte alverdens former for grøntsager, i tomatsaucen. Denne er lidt spicy og serveret med (fuldkorns) ris, både nemt og lækkert som middagsret. Rester er også super gode, som en nem frokostret i madpakken, som lige kan lunes 😀

[Read more…]

Italienske fuldkorns durumboller

Nogle super lækre fuldkorns durumboller. De er særligt gode som sandwichboller, idet de har en let og svampet konsistens. Hvis du vil anvende dem som sandwichboller, kan du f.eks nøjes med at forme dejen til 6 boller – derved får du nogle boller, der er gode i størrelsen, til formålet, eksempelvis i madpakken 🙂 ..

[Read more…]

Parma æggekage med frisk basilikum og søde tomater

Æggekager kan både være gode, som et nemt aftenmåltid, på et godt stykke fuldkornsrugbrød, med en let salat – eller som en del af en frokost eller morgenmadsmåltid. Denne vil jeg dog nok selv foretrække som én af de to førstnævnte. Denne er lidt italiensk inspireret, med parmaskinke, den friske basilikum og tomaterne 🙂 ..

[Read more…]

Grøn thai inspireret linsesuppe

Der er bare en vis sammenhæng mellem den kolde årstid og lækre, purerede eller blendede supper. Jeg er i hvertfald vild med det – også fordi det bare er super nemt at lave! 🙂 Jeg synes til gengæld ofte, det bare bliver de samme supper, som går igen og igen, såsom supper lavet på broccoli/blomkål, tomat, gulerod og des ligende. Her har jeg kreeret en suppe, der har et thai ‘touch’, som smager skønt af karry og kokosmælk og som mætter super godt, fordi den indeholder masser af gode, fibre og vitaminrige grøntsager, samt linser. Her serveret med knasende sprøde rugbrødsstave, bagt i ovnen med lidt hjemmelavet hvidløgsolie og havsalt. Ret lækker kombi og masser af sunde fuldkorn 🙂 

[Read more…]

Den bedste hjemmelavede kiksekage

En kikse kage-opskrift, som er helt fri for palmin, tonsvis af sukker og andet mærkeligt. Den er inspireret af denne skønne side. Den indeholder en chokolade af god kvalitet, en anelse (rigtig) smør, god vanilje og så er den lavet på kondenseret mælk (som jo godt nok indeholder sukker), men ellers uden yderligere tilsat sukker. Den smager fantastisk og er super nem at lave! Det er ganske rigtigt, at det er lidt af en retro kage, men det skal man ikke undervurdere, vil jeg sige 😉 

[Read more…]