Nem hjemmelavet Tiramisú med kaffe & likør

Dette er en nok, en af de bedste opskrifter, som jeg har prøvet på Tiramisu. Den er super nem at lave og det smager jo himmelsk, samtidig med at det er en dessert, som du kan lave dagen før den egentligt skal serveres. Ved at den får lov til at trække i så lang tid, gør det også at kaffen og sprutten, ikke er så gennemtrængende i smagen, som man godt kunne forestille sig. Dog bidrager disse ingredienser med den lækreste smag, som karakteriserer denne fantastiske dessert 😀 ..

[Read more…]

Hjemmelavet fyldte raviolier med gorgonzola/bacon sauce

Hjemmelavet pasta er bare SÅ lækkert! Det er perfekt serveret med lidt grønt ved siden af, som en hovedret. Disse svampe og flødeostfyldte raviolier er vanvittigt lækkert toppet med en cremet gorgonzolasauce, hvori der er sprøde stykker bacon. Men bestemt en kalorietung ret, som ville gøre sig perfekt i mindre portioner, fx som en forret 😉 .. 

[Read more…]

Cremet svamperisotto med parmesan & persille

Risottoer er jo en helt fantastisk spise. Jeg kan godt lide at min risotto ikke er helt flydende, som mange tilbereder den – men den skal stadigvæk være saftig og med masser af smag. Her har du en sådan risotto, som du kan tilføre lidt mere fond eller bouillon, hvis du fx godt kan lide din risotto flydende – ellers følger du bare anvisningen og lader dig inspirere nedenfor 😉 Denne risotto er vegetarisk med friske urter, lækre friske svampe og med en cremet konsistens fra den frisk høvlet parmesan og smør. 

[Read more…]

Italienske “Cantuccini” småkager med mandler

Disse italienske super sprøde Cantuccini-småkager smager helt fantastik af vanilje, appelsin og mandler. De er SÅ gode! og endnu bedre er, at de skal dyppes i en god kop kaffe eller varm chokolade. De er nemlig supersprøde og bliver kun bedre af at blive dyppet i noget varmt. Jeg må dog advare om at de er stærkt vanedannende 😉 .. 

[Read more…]

Tortillaruller med pesto & parmaskinke

En nem, hurtig og lækker måde, at servere tortillaruller på. De kan både serveres i små hapsere, som sundere snacks, som en del af madpakken eller som appetizere 😀 Det er også en ‘ret’, der er nem at variere, f.eks ved at anvende kylling, kalkun, varmrøget laks eller noget helt andet..

[Read more…]

Italiensk Pedonabrød

Et super lækkert italiensk madbrød, der både serveres som en del af en hovedret eller en forret, men i stedet for at bage et brød kan du også forme boller ud af dejen og servere dem som noget luftigt og lækkert morgenbrød..

[Read more…]

Cremet lakrids Panna cotta

En cremet italiensk dessert, hvor hovedindrediensen er fløde – så sundhedsmæssigt, er vi ikke i den sunde ende 😉 Den er super nem at lave, og smagen deri og toppingen kan varieres i det uendelige. Denne opskrift er med vanilje og lakrids, men lakridsen kan uden problemer erstattes af noget andet, eller blot serveres som den er, med en lækker topping på..

[Read more…]

‘Grissinier’ med frø, kerner & havsalt

Grissinier er super godt, enten at servere som tilbehør til en salat, til en buffet, eller bare som en lækker snack, der fx kan dyppes i en god hjemmelavet kikærte hummus, guacamole, eller en anden form for dyppelse..

[Read more…]

‘Cantuccini’ småkager med chokolade & nødder

Sprøde, lækre og utroligt smagfulde af den mørke chokolade og den økologiske appelsin. 😀 Det er to smage der supplerer hinanden godt – med friskheden fra appelsinen og den bitre chokolade, gør at kagerne ikke bliver for søde, på trods af det sukkerindhold de har. Dyp kagerne i en god kop te, varm chokolade eller kaffe 😉 .. 

[Read more…]

Italiensk Foccacia med rosmarin & havsalt

Dette italienske brød med havsaltflager og frisk rosmarin, er en opskrift af Blomsterberg, som jeg har ændtet lidt i. Brødet har mange formål, det kan bl.a. bruges som suppebrød, som sandwichbrød og meget andet. Det er super lækkert både i smagen, fugtigheden som det får og ikke mindst smagen. Gå ikke på kompromis med æltetiden, den er særlig vigtig for at brødet får sin seje konsistens, som italiensk brød i min optik bare skal have 😉 ..

[Read more…]

Cremet risotto med tigerrejer & grønne asparges

Risotto er en af de ting der altid ser langt fra ligeså lækkert ud som det rent faktisk smager. Denne risotto er super lækker med kombinationen af de lidt krydrede kæmperejer og de sprøde grøntsager og smagen af parmesan og hvidvin. Det gode ved risotto er at næsten ligegyldigt hvad du tilsætter af fyld, vil det næsten aldrig komme til at smage skidt. Varier sammensætningen af fyldet efter smag og sæson..

[Read more…]

Tomat bruchetta med frisk oregano & emmenthaler

Bruchettaer er super som lækkert tilbehør. Det er både nemt at lave, kan laves af forskellige rester, såsom overmodnede tomater og urter – og så smager det bare vanvittigt godt. Top dem af med en god ost; eksempelvis friskrevet gouda, emmenthaler eller høvlet parmesanost 😀 ..

[Read more…]